Aliejai, riebalai ir sviestai

Sezamų aliejus

Sausa, plaukeliais apaugusi sezamo dėžutė prasiveria išilgai siūlių ir atidengia mažas, lygias dramblio kaulo spalvos sėklas; atskirai parodytas šviesiai geltono aliejaus mėginys.
Apie šią iliustraciją
Sesamum Indicum Seed Oil
Prasiveria sezamo dėžutėPažįstamos mažos sezamų sėklos formuojasi prasiveriančiose vaisių dėžutėse. Kosmetikai skirtas rafinuotas aliejus gali būti šviesus ir neryškaus kvapo – tai visai kitaip paruošta žaliava nei maistui naudojamas skrudintų sezamų aliejus.

Sezamo sėkla ant duonos pažįstama, o ją užauginantis augalas – kur kas mažiau. Baltus žiedus pakeičia dėžutės, jos atsiveria, o mažytėse sėklose yra pakankamai aliejaus, kad prasidėtų visai kitoks žaliavos kelias.

Pavadinimas sudėties sąrašeSesamum Indicum Seed Oil

Apie 5 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Sezamų aliejus yra nelakusis aliejus iš Sesamum indicum sėklų, etiketėse žymimas Sesamum Indicum Seed Oil. Jo pripažintos funkcijos – odos ir plaukų kondicionavimas. Kosmetikos žaliavų tiekėjai siūlo skirtingai paruoštus aliejus, įskaitant pirmojo spaudimo, dezodoruotus ir rafinuotus, todėl kosmetikos priemonė su sezamų aliejumi nebūtinai kvepės skrudintų sezamų aliejumi, naudojamu maistui.

Prieš sėkloms atsiduriant ant duonos, žydi augalas

Sezamas yra žolinis augalas, kurio žiedai formuojasi šalia lapų. Singapore’s National Parks informacijoje aprašomi balti žiedai ir sėklų dėžutės, kurios ilgainiui atsiveria ir išbarsto savo turinį. Priklausomai nuo augalinės medžiagos, sėklos gali būti juodos, rudos, baltos ar auksinės.

Verta įsivaizduoti tą mažą sėklų dėžutę. Pažįstamos sėklos, kuriomis pabarstytas duonos kepalas, kadaise buvo uždarytos ant augančio augalo. Nuimant ir tvarkant derlių, šios aliejingos sėklos turi patekti į toliau panaudojamų žaliavų srautą. Kosmetinio aliejaus kelias prasideda čia, o ne nuo skrudinto aromato, su kuriuo daugelis pirmiausia siejame žodį „sezamas“.

1
Sausa, plaukeliais apaugusi sezamo dėžutė prasiveria išilgai ir atidengia daugybę mažų dramblio kaulo spalvos sėklų; šalia atskirai pateikta padidintos sveikos sėklos studija.
Prasiverianti sezamo dėžutėSveikos sėklosAtskirai padidinta sėkla
Natūralus sėklų išsidėstymasSezamų sėklos formuojasi dėžutėje, kuri bręsdama prasiveria. Joje glūdinčios mažytės sėklos yra pradinė žaliava, iš kurios vėliau ruošiamas aliejus.

Šilumą mėgstantis kultūrinis augalas

Sezamai mėgsta saulėtą vietą ir gerai drenuotą dirvą, gali pakęsti karštį bei sausrą. Užmirkusi žemė – jau visai kas kita. Šie poreikiai padeda suprasti, kodėl jų auginimas susijęs su tam tikru klimatu ir ūkininkavimo būdais, o ne su bet kuriuo lauku, kuriame auginami sėklas subrandinantys augalai.

Šis augalas gali turėti ir konkrečią šiuolaikinės tiekimo grandinės istoriją. OLVEA aprašo sezamų tiekimą ir gamybą kaip savo augalinių aliejų veiklos Kenijoje dalį. Tai vienas dokumentuotas pavyzdys, o ne kilmė, kurią galima priskirti kiekvienam buteliukui. Augalo pavadinimas nurodo rūšį, o tiekėjo informacija papildo vaizdą: kur ir kaip konkretus derlius virto aliejumi.

12

Nemažą sėklos dalį sudaro aliejus

Aliejus sudaro svarbią sezamo sėklos dalį. Vienas būdų jį išgauti – spaudimas. Gustav Heess aprašo žaliavos rūšį, gaunamą spaudžiant subrendusias sėklas ir paskui rafinuojant gautą aliejų. Taigi paruošimas apima kelis nuoseklius etapus: ne kiekvienai paskirčiai užtenka vieną kartą sutraiškyti sėklas ir iškart išpilstyti aliejų į butelius.

Rafinavimas gali padėti gamintojui išgauti formulei reikalingą spalvą ir kvapą. Minima rafinuota žaliava yra skaidrus, šviesiai geltonas, silpno kvapo skystis. Šį aprašymą naudinga palyginti su intensyviai kvepiančiu skrudintų sezamų aliejumi, naudojamu virtuvėje. Tas pats augalinis šaltinis nereiškia, kad visos paruoštos žaliavos bus vienodos juslinėmis savybėmis.

3
Nuo sveikų sezamų sėklų per du tuščius proceso laukus vedama prie atskiro skaidraus šviesiai geltono aliejaus mėginio.
Prinokusios sezamų sėklosIšspaudimas / spaudimasRafinavimasParuoštas sezamų aliejus
Dokumentuotas aliejaus paruošimasŠios dokumentuose aprašytos žaliavos rūšies aliejus išgaunamas spaudžiant prinokusias sezamų sėklas, o vėliau rafinuojamas. Gautas aliejus apibūdinamas kaip skaidrus ir šviesiai geltonas.
Padidinta dramblio kaulo spalvos plokščia sezamo sėkla ir nedidelė pradinės žaliavos sėklų grupė kontrastuoja su atskirai parodytu šviesiai geltono skysto aliejaus paviršiumi.
Padidinta sveika sezamo sėklaSesamum Indicum Seed OilHeess 308124 — rafinuoto aliejaus pavyzdys
Sėklos paviršius ir aliejaus paviršiusLygus, sausas sėklos paviršius ir iš jos paruoštas aliejus pasižymi labai skirtingomis tekstūromis. Šioje padidinto vaizdo studijoje pradinė žaliava sugretinama su viena dokumentuose aprašyta rafinuoto aliejaus rūšimi.

Nerafinuotas, dezodoruotas ir rafinuotas – naudingi skirtumai

OLVEA nurodo kelis sezamų aliejaus paruošimo variantus, įskaitant nerafinuotą, dezodoruotą nerafinuotą ir rafinuotą aliejų. Šios galimybės padeda kosmetikos gamintojui nuspręsti, kiek pačios žaliavos juslinio savitumo turėtų likti galutinėje formulėje.

Tai svarbu, kai gaminyje jau yra kruopščiai parinktas eterinių aliejų mišinys arba siekiama subtilesnio kvapo. Bazinis aliejus turėtų derėti su šiuo sumanymu. Sezamų pavadinimas sudėties sąraše nepasako, kad gaminys kvepės riešutais ar skrudintomis sėklomis: galutinį aromatą lemia pasirinkta žaliavos rūšis ir kiti formulės ingredientai.

23
Juodos ir dramblio kaulo spalvos sezamų sėklos pateiktos viename pradinės žaliavos rėmelyje, atskirai nuo skaidraus šviesiai geltono rafinuoto aliejaus mėginio.
Sezamų sėklų spalvų pavyzdžiaiRafinuotas sezamų aliejus — Heess 308124 pavyzdys
Sėklų spalva neatstoja aliejaus specifikacijosSezamų sėklos būna kelių spalvų. Tiekiamo aliejaus specifikacija atsako į kitą klausimą, todėl vien sėklų spalva neparodo konkrečios žaliavos rūšies ar kokybės.

Aliejus yra mišinys, o ne viena riebalų rūgštis

Sezamų aliejuje yra trigliceridų su kelių riebalų rūgščių komponentais. Gamintojo informacijoje išskiriami linolo ir oleino rūgščių komponentai, o specifikacijose aprašomas platesnis mišinys. Šie pažįstami riebalų rūgščių pavadinimai padeda susieti sezamų aliejų su kitais aliejais, tačiau nereiškia, kad jie visi vienodi.

Šių komponentų santykis yra viena iš aliejaus savitumą lemiančių ypatybių. Formulės kūrėjui tai reiškia, kad reikia įvertinti, kaip aliejus elgiasi kartu su sviestais, vaškais ir kitais emolientais. Skaitytojai tai padeda pamatyti augalinį aliejų kaip konkretų mišinį, o ne vieną į kosmetiką įpiltą maistinę medžiagą. Visas ingredientas yra sudėtingesnis už vieną išryškintą komponentą.

23

Naudinga odos ir plaukų priežiūros formulių dalis

COSMILE tarp sezamų aliejaus funkcijų nurodo odos būklės palaikymą, minkštinimą ir plaukų kondicionavimą. Šios paskirtys susijusios su ingrediento indėliu į priežiūrą ir juntamą pojūtį. Gamintojas gali jį įtraukti į aliejinę fazę arba derinti su ingredientais, suteikiančiais galutiniam gaminiui daugiau tvirtumo.

Kietojo kondicionieriaus ar balzamo naudojimo pojūtis priklauso nuo šios pusiausvyros. Pernelyg sutelkus dėmesį į išryškintą aliejų, galima nepastebėti struktūrą kuriančių ingredientų, dėl kurių gaminį patogu naudoti. Sezamų aliejus gali būti naudinga mišinio dalis, o tepumą, medžiagos išsiskyrimą naudojant ir galutinį odos ar plaukų pojūtį lemia visa receptūra.

4
Sezamo dėžutės ir dramblio kaulo spalvos sėklų detalės pavaizduotos šalia tuščios viso pavadinimo kortelės, trijų sudėties sąrašo eilučių ir šviesaus kondicionieriaus gabalėlio be prekės ženklo.
Sesamum Indicum Seed Oil„Cztery Szpaki“ kondicionierius — sudėties sąrašo ištraukaCetyl AlcoholSesamum Indicum Seed OilAqua
Tikslus pavadinimas kietojo gaminio sudėtyjePavadinime Sesamum Indicum Seed Oil išlieka ir nuoroda į augalo dalį. Jis įrašytas „Cztery Szpaki“ kondicionieriaus sudėtyje tarp medžiagų, kurios visam gabalėliui suteikia formą ir lemia jo pojūtį.

Sėklų dėžutė padeda įsiminti geriau nei kiniška keptuvė

Ieškokite pavadinimo Sesamum Indicum Seed Oil, o jei domina kvapas ar kilmė, pasidomėkite, kokį paruošimo variantą pasirinko gamintojas. Kosmetikos gaminį vertinkite atskirai nuo virtuvėje laikomo aliejaus butelio, net jei abu prasideda nuo sezamų sėklų. Tas pats derlius gali būti perdirbamas skirtingoms paskirtims ir pagal skirtingas specifikacijas.

Maloniausias atradimas – pats augalas: žiedai, atsiveriančios dėžutės ir mažytės sėklos, slepiančios gausią aliejinę dalį. Įsivaizdavus šią seką, sezamų aliejus tampa daugiau nei pažįstamu maisto pavadinimu, pasiskolintu grožio gaminiui. Tai konkrečiai paruošta žaliava, kurios pradžia – žemės ūkyje, o paskirtis – tarp formulės kūrėjo naudojamų medžiagų.

1234

Klausimai, kurie gali kilti

Ar kosmetika su sezamų aliejumi kvepės skrudintomis sėklomis?

Nebūtinai. Kosmetikos žaliavų tiekėjai siūlo skirtingomis kvapo savybėmis pasižyminčius paruošimo variantus, įskaitant dezodoruotą ir rafinuotą aliejų. Beveik bekvapis rafinuotas aliejus gerokai skiriasi nuo maistui naudojamo skrudintų sėklų aliejaus, o galutinio kosmetikos gaminio kvapas priklauso ir nuo kitų ingredientų.

23

Ar sezamų aliejus yra eterinis aliejus?

Sesamum Indicum Seed Oil yra nelakusis riebalinis sėklų aliejus. Jis skiriasi nuo distiliuojant gaunamo kvapiojo eterinio aliejaus. Čia daugiausia dėmesio skiriama aliejinei sėklų frakcijai ir jos kondicionuojamajai paskirčiai kosmetikos formulėje.

34

Ar INCI pavadinimas pasako, kur buvo užauginti sezamai?

Ne. Jis nurodo rūšį, augalo dalį ir tai, kad paruošta žaliava yra aliejus, o ne šalį ar ūkį. Tiekėjas gali dokumentais pagrįsti konkrečią kilmę ar sertifikavimą, tačiau ši informacija turi būti susijusi su žaliava, kuri iš tiesų panaudota gaminyje.

12

Mintis, kurią verta prisiminti

Įsivaizduokite atsiveriančią sėklų dėžutę. Sezamų aliejus yra paruošta riebalinė žaliava, o pasirinkta tiekiamos žaliavos rūšis apie jo spalvą ir kvapą pasako kur kas daugiau nei vien sąsaja su maistu.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Sesamum indicum plant profileSingapore National Parks Board
  2. OLVE’True Sesame OilOLVEA
  3. Sesame oil refined pressed organic specificationGustav Heess
  4. Sesamum Indicum Seed OilCOSMILE Europe