Eteriniai aliejai ir kvapieji augalai

Kalendrų sėklų aliejus

Padidinti briaunoti rusvi kalendrų vaisiai, tarp jų skulptūriškai pavaizduotas perskilęs vaisius, greta peršviečiamos šviesiai auksinio aliejaus klostės.
Apie šią iliustraciją
Coriandrum Sativum Seed Oil
Kalendrų sėklų aliejaus medžiagiškumo studijaApvalus prieskonis, kurį vadiname kalendros sėkla, yra nedidelis vaisiaus „paketas“. Jo derlius gali būti naudojamas aromatinėms medžiagoms distiliuoti arba riebiajam sėklų aliejui gauti, todėl paruošimo būdas suteikia pavadinimui papildomos reikšmės.

Kalendrų sėklų aliejus gali nuvesti dviem kryptimis: prie kvapiojo distiliato arba prie augalinio aliejaus, kuriame gausu riebalinių medžiagų. Abu keliai prasideda nuo to paties kuklaus prieskoninio augalo. Supratus šią kelio šakutę, ingredientas tampa gerokai įdomesnis, nei leidžia numanyti trumpas, pažįstamas jo pavadinimas.

Pavadinimas sudėties sąrašeCoriandrum Sativum Seed Oil

Apie 6 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Coriandrum Sativum Seed Oil susieja kosmetikos žaliavą su kalendrų sėklomis. Komerciniuose šaltiniuose šis pavadinimas vartojamas distiliuotam eteriniam aliejui, o ingredientų žinynuose taip pat aprašomas riebalinis sėklų aliejus. Užfiksuotame kietojo šampūno pavyzdyje kalendra nurodoma kvapiojo mišinio sudėtyje. Todėl naudingiausia atskirti paruošimo būdą ir kontekstą, o ne manyti, kad kiekvienas sėklų aliejus elgiasi kaip saulėgrąžų aliejus arba kad visi kalendrų aliejai yra ta pati aromatinė žaliava.

Sėklų pavadinimas, turintis daugiau nei vieną praktinę reikšmę

Išmokstame greitai grupuoti dalykus: sėklų aliejai primena maistinius aliejus, eteriniai aliejai – kvapus. Kalendra yra pavyzdys, kuriam šios supaprastintos sąsajos kiek per ankštos. „Robertet“ tiekia „Coriander Seed EO“, gaminamą distiliuojant vandens garais arba hidrodistiliavimo būdu, ir jo ingrediento pavadinimą nurodo kaip Coriandrum Sativum Seed Oil.

„COSMILE Europe“ tam pačiam pavadinimui su žodžiu Seed nurodo emoliento paskirtį, t. y. žaliavą, naudojamą minkštumui ir glotnumui suteikti. Užuot pasirinkę vieną aprašymą ir nepaisę kito, išlaikykite šį praktinį skirtumą. Pavadinimas yra naudingas orientyras, tačiau paruoštas ingredientas turi ir savo gamybos būdą. Ši antroji informacijos dalis pasako, su kokios rūšies aliejumi susiduriate.

12
Bendras sauso kalendros vaisiaus pavyzdys yra virš dviejų plačių popieriaus juostų, skirtų tiksliems Seed Oil ir Fruit Oil pavadinimams.
Coriandrum Sativum Seed OilCoriandrum Sativum Fruit Oil
Du tikslūs pavadinimai, vienas palyginimasIr Seed Oil, ir Fruit Oil formuluotės gali nurodyti kalendras. Paruošimo būdas atskleidžia kitą pasakojimo dalį, todėl vien iš pavadinimų negalima pasakyti, ar dvi tiekiamos žaliavos rūšys yra tokios pačios.

Visame apvaliame prieskonyje slypi dvi sėklos

Kulinarijoje „sėkla“ vadinamas prieskonis botaniškai yra sausas vaisius. Viduje yra dvi dalys, kurių kiekvienoje slypi po vieną sėklą. Taigi apvali išorinė forma yra mažytis vaisiaus apvalkalas. Todėl komerciniuose aprašymuose kalendrų vaisių aliejus ir kalendrų sėklų aliejus gali būti susiję, nors nė vienas terminas nereiškia sultingų vaisių preparato.

Šiuo atradimu galima pasidžiaugti nekeičiant to, kaip prieskonį vadinate savo virtuvėje. Kasdienė kalba gali būti patogi. Tačiau ingrediento puslapyje tikslesnis skirtumas paaiškina vaizdą: briaunotas apvalus prieskonis tinkamai atspindi surinktą žaliavą, o žalias kalendrų ryšelis rodo ankstesnį, lapuotesnį augalo gyvenimo etapą.

34
Apvalus briaunotas sausas kalendros vaisius lyginamas su dviem supaprastintai pavaizduotomis nepermatomomis sėklas turinčiomis jo dalimis — merikarpiais.
Visas sausas vaisius — kulinarinė „sėkla“Merikarpis — viena sėkla vidujeMerikarpis — viena sėkla viduje
Botanikos terminai ir kulinariniai pavadinimaiVirtuvėje kalendros „sėkla“ botaniškai yra nedidelis sausas vaisius. Kiekvienoje iš dviejų jo dalių yra po vieną sėklą — šis skirtumas praverčia, kai etiketėse susiduriate su vaisiaus ir sėklos pavadinimais.

Aromatiniu keliu surenkama laki augalo dalis

Distiliuojant surenkama kvapioji lakioji žaliavos dalis. „Robertet“ eterinis aliejus apibūdinamas kaip skystis, kurio spalva gali būti nuo bespalvės iki geltonos. Originaliame IFF kalendrų sėklų aliejaus apraše taip pat nurodoma hidrodistiliuota sėklų žaliava. Tai konkretūs kvapiojo ingrediento pavyzdžiai, o ne buteliukas, į kurį būtų supiltas visas išlydytas prieskonis.

Šis gavimo kelias padeda suprasti, kaip aliejus kompaktiškai įsilieja į galutinį produktą. Sauja džiovintų kalendrų ir paruoštas aromatinis skystis turi labai skirtingas formas, nors vienas gali virsti kitu. Augalo kvapas tapo žaliava, kurią formulės kūrėjas gali derinti su kitomis aromatinėmis medžiagomis. Pradinė apvali forma naujai paskirčiai jau nebereikalinga.

15
Prinokę sausi kalendrų vaisiai veda į du alternatyvius pergamentinius garų kelius ir atskirą šviesiai geltono aromatinio aliejaus pavyzdį.
„Robertet Coriander Seed EO“ pavyzdysSausi kalendrų vaisiaiDistiliavimas vandens garais ARBA hidrodistiliacijaParuoštas eterinis aliejus
Šaltinyje aprašytas aliejaus paruošimasRobertet pateiktame kalendrų pavyzdyje kvapioji medžiaga surenkama distiliuojant vandens garais arba hidrodistiliacijos būdu. Taip iš pažįstamo sauso prieskonio gaunamas paruoštas eterinis aliejus.

Riebalinio aliejaus kelyje pagrindinis veikėjas kitas

Kitas kalendrų sėklų aliejus Europos specifikacijose aprašomas kaip aliejus, sudarytas iš riebalų rūgščių gliceridų. Išskirtinė jo riebalų rūgštis – petroselino rūgštis. Įsivaizduokite tai kaip šio augalo augalinio aliejaus istoriją: dėmesys sutelkiamas į riebalinę sudėtį, o ne į kvapui surenkamą lakiąją dalį.

Petroselino rūgšties pavadinimas neįprastas, tačiau pati mintis gana paprasta. Skirtingos sėklos kaupia skirtingus riebalų mišinius. Kalendrų mišinys suteikia jų aliejui savitą žaliavos tapatybę, kaip ir alyvuogių, linų bei saulėgrąžų aliejai turi savitą sudėtį. Norint suprasti, kodėl šis kelias skiriasi nuo eterinio aliejaus kelio, procentinių dalių įsiminti nebūtina.

6

Nuo žalumynų ryšelio iki subrendusio prieskonių derliaus

Kalendra duoda ir šviežių lapų, ir džiovintą prieskonį. Lapai skinami jauni, o vaisiai renkami prinokę. Maži žiedai ir vėliau užsimezgantys vaisiai žymi pokytį to, ką renka augintojas. Todėl augalas, auginamas kvapiajai vaisių žaliavai, pasiekia kitą gyvenimo etapą nei ryšelis, parduodamas kaip šviežios kalendros.

Džiovintas prieskonis turi šiltą, citrusus primenantį aromatą. Tai naudingas jutiminis tiltas į kosmetiką, ypač jei šviežią lapą pažįstate kaip aitraus kvapo ar keliantį prieštaringų įspūdžių. Aromatinė sėklų žaliava nebūtinai turi pakartoti šviežio žalumyno pojūtį. Tas pats augalas gali nustebinti, nes pasikeitė ir surenkama jo dalis, ir derliaus rinkimo metas.

4
Kalendros šakelė plačiais skiautėtais lapais ir apvalių briaunotų sausų kalendrų vaisių grupė pavaizduotos atskiruose botanikos knygos puslapiuose.
Jauni kalendrų lapaiPrinokę sausi kalendrų vaisiai
Lapų aliejus — kita temaJauni kalendrų lapai ir prinokę sausi vaisiai yra du to paties augalo derliai. Jų formos padeda lengvai pastebėti, kad skiriasi augalo dalis, dar prieš lyginant paruoštus ingredientus.

Ką šiame pavyzdyje pasako šampūno etiketė

„Beauty and the Bees“ nurodo Coriandrum Sativum Seed Oil tarp natūralaus kvapiojo mišinio žaliavų kietajame šampūne „Bee Healthy“. Greta minimi citrusų aliejai, levandos ir amyris. Toks kontekstas aiškiai parodo kvapiąją paskirtį: kalendra dalyvauja kompozicijoje kartu su kitomis aromatinėmis žaliavomis.

Tai naudingas pavyzdys, kodėl svarbūs aplinkiniai žodžiai. Etiketė nesiūlo įsivaizduoti butelio maistinio aliejaus, įpilto dėl tos pačios priežasties kaip kakavos sviestas. Ji priskiria kalendrą kvapo daliai. Ši nedidelė konteksto detalė pasako daugiau nei bandymas atspėti paskirtį vien iš žodžių Seed Oil.

7

Naudingesnis klausimas nei „ar jis geras?“

Pasidomėkite, kokios rūšies kalendrų žaliava panaudota ir kuo ji prisideda. Jei aprašyme kalbama apie distiliavimą ir aromatą, sekate eterinio aliejaus keliu. Jei kalbama apie riebalų rūgštis ir emoliento paskirtį, sekate augalinio aliejaus keliu. Tas pats kultūrinis augalas gali būti vertingas daugiau nei vienu būdu.

Taip ir palyginimai tampa ramesni bei naudingesni. Dviejuose produktuose gali būti minima kalendra, nors panaudotos žaliavos paruošimas ir patirtis juos naudojant skiriasi. Galite vertinti ryšį su augalu ir kartu pastebėti detales, kurios kiekvieną formulę daro savitą. Taip aiškiau suprasite, ką iš tiesų perkate, ir pakeliui patenkinsite šiek tiek botaninio smalsumo.

126
Sausi kalendrų vaisiai ir šviesiai geltonas aromatinės medžiagos pavyzdys laikomi atskirai nuo vaško ir emolientų potėpių greta kietųjų kvepalų be prekės ženklo.
Coriandrum Sativum Seed Oil — distiliuotos žaliavos pavyzdysVaško žaliavaEmoliento žaliavaIliustraciniai kietieji kvepalai
Kietuosius kvepalus kuria ir kiti ingredientaiDistiliuota kalendrų aromatinė medžiaga gali būti viena platesnės kvapo kompozicijos dalių. Kietajai gaminio formai reikalingos ir kitas paskirtis atliekančios medžiagos, čia atskirai pavaizduotos kaip vaško ir emoliento potėpiai.

Klausimai, kurie gali kilti

Ar Seed Oil visada reiškia spaustą augalinį aliejų?

Ne visuose komerciniuose kalendrų žaliavų aprašymuose. Gamintojas gali vartoti Coriandrum Sativum Seed Oil pavadinimą distiliuotam eteriniam aliejui, o kosmetikos žinynuose taip pat pripažįstama emoliento paskirties sėklų žaliava. Kartu pateikiama informacija apie procesą ir produkto kontekstas padeda tai suprasti. Šią naudingą išimtį verta prisiminti, kai trumpas ingrediento pavadinimas tarsi rodo dvi skirtingas kryptis.

12

Ar vaisių aliejaus pavadinimas rodo, kad tai kitas kalendros augalas?

Augalas vis tiek gali būti Coriandrum sativum. Prieskonis, paprastai vadinamas sėkla, yra vaisius, kuriame yra sėklų, todėl vaisių ir sėklų terminai gali persidengti. Skirtingai paruoštų žaliavų iš tiesų gali būti, tačiau vien žodžio Fruit pakeitimas į Seed to neįrodo. Skaitykite visą aprašymą, ypač atkreipdami dėmesį, ar jame nurodoma distiliuota, ar riebalinė žaliava.

316

Ar kalendromis kvepiantis kietasis gaminys turėtų priminti valgį?

Džiovinto prieskonio aromatas skiriasi nuo šviežio lapo, o parfumeris aromatinę žaliavą derina su kitais ingredientais. Minėtame šampūne kalendra yra gerokai platesnio kvapiojo mišinio dalis. Todėl ji gali prisidėti prie kvapo, nepaversdama produkto kvepiančiu patiekalu su kalendromis. Kasdien renkantis naudingiausias orientyras yra galutinio kvapo aprašymas.

47

Mintis, kurią verta prisiminti

Kalendrų sėklų aliejus padeda išsiugdyti ypač naudingą įprotį skaitant etiketes: domėtis ne tik augalu, bet ir paruošimo būdu. Aromatinis ir riebalinis keliai prasideda nuo to paties kultūrinio augalo, tačiau veda prie skirtingų žaliavų. Pastebėjus šią kelio šakutę, painus pavadinimas tampa kvietimu suprasti, kaip ingredientas atranda savo vietą.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Coriander Seed EO technical data sheetRobertet
  2. Coriandrum Sativum Seed OilCOSMILE Europe
  3. Coriandrum sativumJapan International Research Center for Agricultural Sciences
  4. CorianderICAR Indian Institute of Spices Research
  5. Coriander Seed Oil LMR product data sheetIFF LMR, original document hosted by Fine Fragrance
  6. Coriander seed oil specificationEuropean Commission
  7. Bee Healthy shampoo bar ingredientsBeauty and the Bees