Aliejai, riebalai ir sviestai

Brokolių sėklų aliejus

Subrendęs brokolio stiebas su geltonais keturių vainiklapių žiedais ir plonomis ankštaromis pavaizduotas greta auksinės sėklų aliejaus klostės; kontekstą papildo mažas žiedynėlis.
Apie šią iliustraciją
Brassica Oleracea Italica Seed Oil
Brokolis, kurio niekada nematoteJei brokoliui leisite augti ilgiau nei iki pažįstamo daržovės tarpsnio, geltonus žiedus pakeis sėklinės ankštaros. Aliejaus kelias prasideda nuo šių subrendusių sėklų, o ne nuo žalių žiedynėlių.Iliustracijos šaltiniai: Broccoli — KPU Plant Database

Vakarienei perkamas brokolis yra augalas, kurio augimas sustabdytas prieš žydėjimą. Leiskite jam augti toliau, ir glaudūs žali pumpurai išsiskleis geltonais žiedais, o vėliau užaugs ankštaros su sėklomis. Šios sėklos atveria netikėtą kitą pusę: iš jų gaunamas kosmetinis aliejus, vertinamas dėl glotnaus, šilkinio pojūčio, visai nepanašaus į brokolio žiedynėlio tekstūrą.

Pavadinimas sudėties sąrašeBrassica Oleracea Italica Seed Oil

Apie 7 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Brokolių sėklų aliejus yra iš brokolių sėklų gaunamas riebalinis aliejus, sudėties sąraše vadinamas Brassica Oleracea Italica Seed Oil. Jis naudojamas kaip emolientas ir odą ar plaukus kondicionuojantis ingredientas. Viena tiekiama šaltojo spaudimo žaliavos rūšis būna nuo šviesiai žalios iki auksinės spalvos ir pasižymi švelniu žemišku aromatu. Aliejus gali prisidėti prie kietojo kondicionieriaus ar kitos kosmetikos priemonės pojūčio ir pasiskirstymo. Svarbus skirtumas paprastas: ingredientas gaunamas iš subrendusių sėklų, o ne iš pažįstamos žalios galvos, nuimamos kaip daržovė.

Ši daržovė – dar neišsiskleidęs žiedynas

Brokolio galva yra neišsiskleidusių žiedpumpurių telkinys ant storo stiebo. Dėl šakotos formos augalas primena miniatiūrinį medį, tačiau žalios jo viršūnėlės dar tik laukia žydėjimo. Etapas, kurį laikome tobulu daržovei, yra ankstyva augalo dauginimosi ciklo dalis.

Jei pumpurai nenupjaunami, augalas pražysta ryškiai geltonais žiedais. Kiekvienas jų turi keturis vainiklapius, išsidėsčiusius bastutinių šeimai būdingu kryžiumi. Tai gražiai pakeičia žvilgsnį: pažįstama žalia karūna tampa žydinčiu augalu. Norėdami gauti sėklų, augintojai leidžia vykti šiai vėlesnei gyvenimo ciklo daliai, užuot nupjovę galvą įprastu daržovės derliaus etapu.

1

Sėklos subręsta vėliau nei įprastas derliaus nuėmimo laikas

Po žydėjimo užauga ankštaros, kuriose vystosi sėklos. Sėklų augintojai prieš surinkdami jų turinį leidžia ankštaroms subręsti ir išdžiūti. University of Saskatchewan brokolių vadove ši eiga aiškiai parodyta: žydėjimas, sėklų užmezgimas, ankštarų brendimas ir džiūvimas vyksta jau po to momento, kai dauguma mūsų apie brokolius nebegalvojame.

Į šį papildomą laiką verta atkreipti dėmesį. Sėklų aliejus negaminamas išspaudžiant įprastą brokolio galvą iš pirkinių krepšio. Jam reikia kitokio derliaus tikslo. Įsivaizdavus ankštaras, pavadinimo dalis Seed Oil nebeskamba kaip sunkiai tikėtinas rinkodaros išradimas ir tampa tiksliu surinktos žaliavos apibūdinimu.

2
Botaninė seka nuo geltonų keturių vainiklapių brokolio žiedų veda prie siaurų sausų ankštarų, atvertos ankštaros su mažytėmis apvaliomis sėklomis ir atskirai pateikto žiupsnelio sėklų.
Žydintis brokolio stiebasSubrendusios sėklinės ankštarosBrokolių sėklos
Sekite ankštarąSėklos subręsta jau po pažįstamo brokolio daržovės tarpsnio. Sekite žydintį stiebą iki subrendusių ankštarų ir mažyčių sėklų, renkamų aliejui.

Viena rūšis, įspūdinga daržovių įvairovė

Brokoliai priklauso tai pačiai Brassica oleracea rūšiai kaip gūžiniai kopūstai, lapiniai kopūstai, briuseliniai kopūstai ir žiediniai kopūstai. Atranka išryškino skirtingas šios rūšies augalo dalis ir formas. Kopūsto gūžė ir brokolio galva atrodo labai skirtingai, nes augintojai plėtojo skirtingas augalo galimybes.

Dėl šios giminystės ilgesnis ingrediento pavadinimas tampa įdomus. Italica padeda atpažinti brokolių tipą šiame plačiame daržovių rate. Tai papildoma informacija, o ne puošmena. Botaniniai pavadinimai gali atrodyti tolimi, kol nepaaiškina ko nors konkretaus, pavyzdžiui, kodėl tiek daug iš pažiūros skirtingų daržovių yra artimos giminaitės, o šiame puslapyje aprašomas aliejus siejamas būtent su brokolių sėklomis.

3

Spaudimas atskleidžia kitokias medžiagos savybes

Viena dokumentuose aprašyta kosmetinė žaliavos rūšis gaunama šaltuoju būdu spaudžiant sėklas ir tiekiama nerafinuota. Ji apibūdinama kaip nuo šviesiai žalios iki auksinės spalvos skystis, turintis švelnų žemišką, žalumos aromatą. Iš sėklos gautas aliejus turi savitą išvaizdą ir savybes naudojant. Tai nėra skysta virtų brokolių versija.

Šio aliejaus riebalų rūgščių sudėtyje didelę dalį sudaro eruko rūgštis. Ši techninė detalė svarbi pirmiausia todėl, kad padeda paaiškinti, kuo ingredientas įdomus tekstūrai kurti. Kosmetikos gamintojas renkasi konkrečių savybių riebalinę žaliavą. Tas pats augalas vienu atveju gali duoti traškią daržovę, kitu – skystą emolientą, nes pasikeičia naudojama dalis ir paruošimas.

4
Mažyčių rudų brokolių sėklų kauburėlis per nepavaizduotą šaltojo spaudimo tarpą veda prie atskirai telkšančio šviesiai žalsvai auksinio aliejaus.
Brokolių sėklosŠaltasis spaudimas — dokumentuose aprašyta žaliavos rūšisParuoštas brokolių sėklų aliejus
Nuo mažyčių sėklų iki aliejausDokumentuose aprašyta konkreti tiekėjo žaliavos rūšis gaunama šaltuoju būdu spaudžiant brokolių sėklas. Gautas aliejus, kurio spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki auksinės, savo medžiaginėmis savybėmis gerokai skiriasi nuo sausos sėklos.

„Šilkinis“ čia taikliai apibūdina tekstūrą

Ingredientų žinynuose brokolių sėklų aliejus priskiriamas emolientams ir plaukus kondicionuojančioms medžiagoms. Emolientas reiškia, kad ingredientas padeda minkštinti ir glotninti, o plaukų kondicionavimas apima jų pojūtį ir lengvesnį tvarkymą. Šios funkcijos paaiškina, kodėl aliejus naudojamas kietajame kondicionieriuje, o ne tiesiog pridedamas dėl augalinio pavadinimo.

Malonumą naudojant kondicionuojančią priemonę dažnai suteikia judesys: kaip ji pasiskirsto, kaip jaučiama tarp pirštų ir kaip patogiai įsilieja į numatytą priežiūros rutiną. Brokolių sėklų aliejus suteikia formulės kūrėjui vieną iš būdų formuoti šias jutimines savybes. Jo indėlis dera su kitais produktą sudarančiais aliejais, riebaliniais ingredientais ir kondicionuojančiomis medžiagomis.

56
Atskirai pateiktos brokolių sėklos, dramblio kaulo spalvos kakavos sviesto skiltis ir uždara kondicionuojančių ingredientų sistemos talpykla supa kompozicijoje vyraujantį konceptualų kietojo kondicionieriaus pjūvį.
Brokolių sėklos – žaliavos šaltinisKietasis kondicionierius — konceptualus vaizdinysKakavos sviestas — riebalinė struktūraKondicionavimo sistema
Sėklos, sviestas ir kondicionieriusSėklų aliejus tampa platesnio kondicionuojančių ingredientų derinio dalimi. Sėklos, iš kurių jis gaunamas, riebalinė struktūrinė medžiaga ir atskira kondicionuojančių ingredientų sistema padeda suprasti, kodėl kietasis gaminys yra mišinys, kuriame atliekamos kelios paskirtys.Iliustracijos šaltiniai: Regenerating conditioner bar ingredient list

Kodėl vis pasirodo palyginimas su silikonais

Tiekėjų aprašymuose šilkinis brokolių sėklų aliejaus pojūtis dažnai lyginamas su silikonams būdingu slydimu. Supraskite tai kaip tekstūros palyginimą. Taip paaiškinama, kodėl augalinių aliejų formulę kuriantis žmogus galėtų susidomėti šiuo ingredientu, o ne teigiama, kad brokolių aliejus ir silikonas tapo chemiškai tapatūs.

Šis skirtumas naudingas kiekvieną kartą, kai produkto aprašyme sakoma „natūrali alternatyva“. Pasidomėkite, kuri savybė lyginama. Čia svarbios savybės yra pasiskirstymas ir pojūtis. Kruopščiai parinktas palyginimas padeda lengvai įsivaizduoti nepažįstamą ingredientą; jis dar naudingesnis, kai susiejamas su konkrečia aptariama paskirtimi.

4
Vienoduose negiliuose induose virš vienodų tuščių pavadinimų juostelių pateikti šviesiai žalsvai auksinis brokolių sėklų aliejus ir atskiras skaidrus bespalvis Dimethicone pavyzdys.
Brokolių sėklų aliejusDimethicone — silikono pavyzdys
Du slydimo pojūčiaiDažnas palyginimas susijęs su pojūčiu ir pasiskirstymu, tačiau šie ingredientai išlieka skirtingi. Greta pateikti mėginiai padeda kalbėti apie tekstūrą, nesudarant veiksmingumo reitingo.Iliustracijos šaltiniai: Šaltinis 1

Pažįstamas maisto pavadinimas gali padėti geriau suprasti ingredientus

Brokolių sėklų aliejus ypač gerai primena, kodėl verta atkreipti dėmesį į naudojamą augalo dalį. Produkte gali būti ir brokolių ekstrakto arba daigų preparato, tačiau tai jau būtų kita žaliava. Pažįstamos daržovės vaizdinys yra pradžios taškas, bet būtent žodžiai Seed Oil pasako, apie ką kalbama šiame puslapyje.

Kosmetikos sudėties sąraše aptikę maistinio augalo pavadinimą, pirmiausia pamėginkite įsivaizduoti tikrąją pradinę žaliavą, o tik tada galvokite apie sąsajas su maistu. Šiuo atveju tai subrendusi sėkla, o ne porcija žalumynų. Tuomet įsivaizduokite paruoštą aliejų, o ne visą augalą. Jau pastebėjote du naudingus dalykus, ir nė vienam jų neprireikė nei chemijos terminų, nei stebuklingos naudos sąrašo.

25
Trys sujungtos tuščios plokštumos pavadinimo dalims išdėstytos greta brokolio stiebo su geltonais kryžiškais žiedais, siauromis subrendusiomis ankštaromis ir mažytėmis rudomis sėklomis.
Brassica OleraceaItalicaSeed Oil
Ilgas pavadinimas turi prasmęIlgas pavadinimas nurodo, į kurį augalą ir kurią jo dalį atkreipti dėmesį. Pavadinimo dalis Seed Oil nukreipia žvilgsnį nuo pažįstamo daržovės vaizdo į subrendusias sėklas ir jų paruošimą.

Klausimai, kurie gali kilti

Ar kondicionierius su brokolių aliejumi kvepės daržovėmis?

Čia aprašoma konkreti tiekiama šaltojo spaudimo žaliava turi švelnų žemišką aromatą su žalumos natomis. Jis skiriasi nuo virtos daržovės kvapo. Galutiniame kondicionieriuje gali būti ir atskirų kvapiųjų medžiagų, todėl bendrą jo kvapą geriausia vertinti pagal produkto aprašymą arba pauosčius. Brokolių sėklų aliejus formulei gali būti pasirenkamas dėl jo indėlio į tekstūrą, o ne dėl aromato.

4

Ar brokolių sėklų aliejus yra tas pats, kas brokolių daigų ekstraktas?

Jie paruošiami skirtingai. Šis aliejus gaunamas iš sėklų ir yra riebi medžiaga. Daigų ekstraktui naudojamas kito augimo tarpsnio augalas, ir tai yra ekstraktas, o ne išspaustas sėklų aliejus. Visą pavadinimą Brassica Oleracea Italica Seed Oil skaitydami kaip vieną junginį, lengviau atpažinsite čia aptariamą ingredientą ir nesupainiosite jo su visomis kitomis iš brokolių gaunamomis žaliavomis.

25

Kodėl į kietąjį kondicionierių dedama skysto aliejaus?

Galutiniame kietajame gaminyje gali būti derinami ingredientai, kurių pradinės fizinės formos skiriasi. Aliejus gali padėti gaminiui pasiskirstyti ir suteikti emolientams būdingą pojūtį, o kitos medžiagos padeda sukurti kondicionieriaus konsistenciją. Įsivaizduokite gabalėlį kaip apgalvotą mišinį, o ne suspaustą vieną ingredientą. Brokolių sėklų aliejaus kondicionavimo funkcijos paaiškina, kodėl gamintojas galėtų jį pasirinkti kaip šio mišinio dalį.

56

Mintis, kurią verta prisiminti

Brokolių sėklų aliejus suteikia įprastai daržovei netikėtai elegantišką antrą vaidmenį. Įdomiausias atradimas – pati seka: žali pumpurai, geltoni žiedai, subrendusios ankštaros, sėklos ir galiausiai skysta kosmetinė žaliava. Atsekus šią eigą, ilgas ingrediento pavadinimas tampa trumpu, suprantamu pasakojimu apie konkrečios augalo dalies pasirinkimą konkrečiam pojūčiui sukurti.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Broccoli – KPU Plant DatabaseKwantlen Polytechnic University
  2. Broccoli – Gardening at USaskUniversity of Saskatchewan
  3. A Seed Saving Guide for Gardeners and FarmersOrganic Seed Alliance
  4. Broccoli Seed Carrier OilNew Directions Aromatics
  5. BRASSICA OLERACEA ITALICA SEED OIL – IngredientCOSMILE Europe
  6. Regenerująca odżywka w kostceCztery Szpaki