Augalinės ir fermentuotos žaliavos

Medus

Auksinė tekančio medaus juosta klostosi į telkšelį greta iš dalies užakiuoto korio ir atskirai padėto paprasto šviesaus kietojo gaminio.
Apie šią iliustraciją
Mel — medus
Medus kitoje aplinkojePažįstama medaus juosta – tik vienas iš jo pavidalų. Sudėties sąraše vadinamas Mel, šis cukrų gausus ingredientas prisideda prie drėgmės reguliavimo visoje kosmetikos formulėje.

Medų lydi pažįstamas vaizdas: nuo šaukšto besileidžianti auksinė juosta. Tačiau įdomiausia, kaip jis tokia juosta tampa. Bitės pakeičia ir sutirština gerokai vandeningesnę žaliavą, o susidaręs mišinys vėliau gali tapti kreminis ar kristalinis. Jo paskirtį kosmetikoje lemia šios medžiagos savybės, ne vien saldumas.

Pavadinimas sudėties sąrašeMel

Apie 7 min.8 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Kosmetikos etiketėse medus nurodomas pavadinimu Mel. Tai bičių pagamintas mišinys, kurį daugiausia sudaro cukrūs, ypač gliukozė ir fruktozė, taip pat vanduo ir mažesniais kiekiais esančios kitos sudedamosios dalys. Kosmetikoje medus gali veikti kaip drėgmę pritraukiantis ingredientas ir emolientas, padėdamas valdyti drėgmę ir suteikti minkštumo. Kietuosiuose prausimo gaminiuose jis yra visos formulės dalis. Medus, bičių vaškas ir medaus ekstraktas – susiję pavadinimai, kuriuos verta atskirti: jie žymi skirtingas žaliavas, o ne tarpusavyje pakeičiamas vieno avilio ingrediento versijas.

Nektaras – pradžia, o ne jau paruoštas medus

Bitės renka nektarą – augalų gaminamą cukrų ir kitų medžiagų tirpalą. Jos jį pakeičia ir sutirština iki medaus, tada saugo koriuose. Avilio šiluma ir sparnais vėduojančių bičių sukuriamas oro srautas padeda išgarinti vandenį. Tai, kas iš pradžių buvo vandeningesnis maisto šaltinis, tampa koncentruotomis maisto atsargomis.

Šiame procese slypi maloniai praktiškas išradingumas. Koncentravimas leidžia bičių šeimai kompaktiškai sukaupti maisto laikotarpiams, kai žiedų nėra. Vaškinis pilnos akutės dangtelis žymi saugojimo etapą. Taigi korys yra daugiau nei graži geometrija: jis priklauso keliui nuo maisto rinkimo iki vertingų atsargų išsaugojimo.

1

Žiedai palieka ne tik skonį

Iš skirtingų nektaro šaltinių gaunamas skirtingos spalvos, aromato ir sudėties medus. Jis gali būti nuo beveik bespalvio iki tamsiai rudo, o konsistencija – skysta, tiršta arba susikristalizavusi. Įsivaizduojamas auksinio medaus stiklainis yra tik vienas kur kas platesnės žaliavų grupės pavidalas.

Medaus apibrėžime slypi dar viena staigmena: ne visas medus prasideda nuo žiedų nektaro. Lipčiaus medus gaunamas iš bičių surenkamų su augalais susijusių išskyrų. Taip pažįstamo žodžio „medus“ kilmė pasirodo platesnė nei paprastas kelias nuo žiedo iki šaukšto. Augalinė aplinka ir bičių veikla susitinka žaliavoje, kuriai būdinga įvairovė, o ne viena nekintanti spalva ar aromatas.

2

Kodėl skaidrus sirupas gali tapti drumstas ir kietesnis

Medus yra labai koncentruotas cukrų tirpalas. Gliukozė iš šio tirpalo gali išsiskirti kristalais, o fruktozė elgiasi kitaip ir yra linkusi išlaikyti mišinio takumą. Jų santykis padeda paaiškinti, kodėl vienos medaus rūšys lengvai kristalizuojasi, o kitos ilgiau išlieka pilamos.

Taigi kristalizacija yra viena iš medaus savybių, o ne būtinai ženklas, kad kas nors pridėjo cukraus. Svarbūs ir temperatūra, vandens kiekis bei smulkūs kristalų augimo pradžios centrai. Stiklainyje skaidrus sirupas gali tapti nepermatomas ir kietesnis, nors pats ingredientas nepasikeičia. Tai lengvai suprantamas pavyzdys, kaip struktūra gali pakeisti medžiagos išvaizdą ir pojūtį.

3

Kreminį medų lemia struktūra, o ne pridėti pieno produktai

Kreminis arba sustingęs medus turi smulkią kristalinę struktūrą. Jis tepasi tolygiai dėl kristalų pasiskirstymo, o ne dėl pridėtos grietinėlės. Ingredientų atlase šis skirtumas ypač įdomus: tekstūrą nusakantis žodis gali apibūdinti fizinę sandarą, o ne papildomą ingredientą.

Čia galima įžvelgti ir naudingą paralelę su kietąja kosmetika. Dviejose žaliavose gali būti artimai susijusių sudedamųjų dalių, tačiau dėl fizinės struktūros jų tekstūros gali skirtis. Smulkiai ir tolygiai susikristalizavęs medus juntamas visai kitaip nei sustingęs stambiais grūdeliais. Cukrų chemija ir kristalų išsidėstymas susitinka tokiame pažįstamame veiksme kaip medaus tepimas ant skrebučio.

23

Kosmetikoje tai – drėgmę pritraukiantis ingredientas

Drėgmę pritraukiantis ingredientas padeda surišti ir išlaikyti drėgmę kosmetikos gaminyje. Tai viena medui priskiriamų funkcijų greta drėkinimo ir emolientinės paskirties. Pažįstamas koncentruoto medaus lipnumas nėra kosmetikos tikslas: gamintojas jį naudoja mišinyje, sukurtame konkrečiai galutinei tekstūrai ir paskirčiai.

Taip šis ingredientas randa aiškią vietą greta tokių žaliavų kaip glicerinas. Abu skatina pagalvoti apie drėgmę valdančią formulės dalį, ne vien apie aliejus ir sviestus. Kietajame gaminyje gali būti tokią paskirtį atliekančių ingredientų, nors pats gaminys atrodo kompaktiškas ir sausas.

4
Nedidelė į iliustraciją įkomponuota pavadinimo „Mel“ juostelė kerta tekančio medaus klostę; šalia – didesnė kortelė su įkomponuotu įprastu pavadinimu „Medus“.
MelHoney
Mel ir kasdienis pavadinimasMel – trumpas kosmetikoje vartojamas medaus pavadinimas. Atpažinus šį trumpą žodį, pažįstamą medžiagą lengviau rasti tarp ilgesnių ingredientų pavadinimų.

Gamintojui svarbu, kaip medus teka

Medaus tirštumas kinta priklausomai nuo sudėties, ypač vandens kiekio, ir temperatūros. Šios savybės turi įtakos praktiniams darbams, tokiems kaip pumpavimas, filtravimas, maišymas ir fasavimas. Elegantiška medaus juosta ant šaukšto – matomoji žaliavos pusė, o dirbant su ja gamybos mastu reikia atidumo.

Taip pat yra džiovintų medaus žaliavų, skirtų atvejams, kai su lipniu skysčiu dirbti nepatogu. Jose gali būti pagalbinių miltelių, todėl svarbu žinoti atskirą tokių žaliavų sudėtį. Naudinga atrasti, kad pažįstama natūrali žaliava gali būti tiekiama keliais pavidalais. Formulės kūrėjas pasirenka darbui tinkamą paruoštą žaliavą, užuot savaime suprantamai į partiją supylęs virtuvėje laikomo stiklainio turinį.

5

Iš avilio gaunami skirtingi ingredientai

Medus yra saugoma cukringa medžiaga, o iš bičių vaško sudaryti koriai ir jų akučių dangteliai. Jų ryšys pakankamai artimas, kad abu tilptų vienoje nuotraukoje, tačiau paskirtis kosmetikoje skiriasi. Medus siejamas su drėgmės valdymu, o vaškas kviečia pasidomėti struktūra ir balzamo forma.

Šis skirtumas praverčia lyginant šampūną su medumi ir lūpų balzamą su bičių vašku. Vienas yra prausimo formulė, o kitas – kitokio pobūdžio kietas arba pusiau kietas gaminys. Bendra kilmė iš avilio nereiškia, kad jų ingredientus galima sukeisti. Kas kiekviename jų įdomu, atskleidžia konkreti žaliava, ne vien bitės atvaizdas.

14
Perpjautame koryje matyti plonos vaškinės akelių sienelės ir dangtelių likučiai; atskirai negilioje lėkštelėje pateiktas klampus auksinis medaus pavyzdys.
Korys · vaškinė struktūraMel · medus
Korys ir paruoštas medusVaškas sudaro korį, o medus yra jame laikoma cukrų gausi medžiaga. Pamačius juos atskirai, lengviau suprasti, kodėl iš vieno avilio galima gauti skirtingų kosmetikos ingredientų.
Auksinio klampaus medaus pavyzdys ir atskiras šviesaus šiaudų atspalvio paruoštas Honeyquat skystis pateikti atskiruose medžiagų langeliuose, po kuriais yra redaguojami pavadinimai.
Mel · medusHydroxypropyltrimonium Honey · Honeyquat
Medus ir Honeyquat: palyginimasMedus nurodo kilmės ryšį, o Hydroxypropyltrimonium Honey žymi tolesnį žaliavos paruošimą. Visas darinio pavadinimas padeda išlaikyti šį skirtumą matomą.

Nuo medaus atsargų iki kietojo prausimo gaminio

Medus nurodomas kietųjų šampūnų sudėtyje, įskaitant gaminius, užfiksuotus šio atlaso šaltiniuose. Taip į formulę greta valančių, kondicionuojančių ir gabalėlio tekstūrą kuriančių žaliavų patenka bičių kilmės ingredientas. Rezultatas gali būti patogus kietasis gaminys, visai neprimenantis pradinio sirupiško medaus pavidalo.

Jei renkatės veganišką kosmetiką, naudinga atpažinti Mel, nes medus yra gyvūninės kilmės. Jei medus jums patinka kaip žaliava, jo atpažinimas atveria kitą pažinimo kelią: žiedų šaltinius, koncentravimą, kristalus ir paruošimą kosmetikai. Abiem atvejais pavadinimo supratimas leidžia rinktis tiksliau nei vien šilta auksinė pakuotės spalva.

46
Medus, atskirai pateikti smulkūs balti prausimo milteliai ir lankstyto popieriaus struktūros studija išdėstyti už vientiso konceptualaus kietojo šampūno pjūvio ribų.
Mel · drėgmę pritraukiantis ingredientasStruktūrą kuriantys ingredientaiMiltelinė prausimo medžiaga
Lipnus ingredientas kietame gaminyjeKietame prausimosi gabalėlyje lipnus drėgmę pritraukiantis ingredientas gali būti derinamas su milteliniais prausikliais ir medžiagomis, suteikiančiomis jam tvirtumo. Galutinę tekstūrą sukuria visas mišinys.
Dvi medaus ir bičių vaško tapatybės kortelės pateiktos greta pasirinktų tikro kietojo šampūno sudėties sąrašo įrašų ir neutralios pastabos apie bičių kilmės žaliavas.
Mel · medusCera Alba · bičių vaškasBee Pure · pasirinkti sudėties sąrašo įrašai … Leatherwood Cera Alba (Beeswax) Glyceryl Caprylate … Leatherwood Mel (Honey)Medus ir bičių vaškas yra bičių kilmės medžiagos.
Skaitykite atsižvelgdami į savo pasirinkimusAtpažinus Mel ir Cera Alba, lengviau pastebėti bičių kilmės medžiagas. Atskiri jų pavadinimai padeda įvertinti, ar sudėties sąrašas atitinka asmeninius pasirinkimus.

Klausimai, kurie gali kilti

Ar Mel kosmetikos etiketėje reiškia medų?

Taip. Mel yra medui vartojamas ingrediento pavadinimas. Jį verta įsiminti, nes tarp ilgesnių augalų pavadinimų šį trumpą žodį lengva praleisti. Jis žymi patį medų, o Mel Extract arba Honey Extract nurodo paruoštą ekstraktą. Šis skirtumas padeda atpažinti, apie kokį iš avilio gaunamą ingredientą kalbama.

4

Ar medus ir bičių vaškas yra tas pats ingredientas?

Ne. Bitės gamina ir saugo medų kaip maisto atsargas, o iš vaško sudaryti koriai ir saugomo medaus akučių dangteliai. Kosmetikai jie suteikia skirtingų medžiaginių savybių. Meduje gausu cukrų, jis susijęs su drėgmės valdymu, o vaškas – su kitokia tekstūra ir struktūra. Korio nuotraukoje gali matytis abu, todėl užrašytas ingrediento pavadinimas ypač praverčia.

14

Ar kietojo šampūno grūdėtumą galima paaiškinti jo sudėtyje esančiu medumi?

Medaus kristalizacija stiklainyje yra įdomus faktas apie šią žaliavą, tačiau gatavas šampūno gabalėlis yra kitoks mišinys. Jo grūdėtą tekstūrą reikia vertinti atsižvelgiant į visą formulę, gamybą ir laikymo sąlygas. Medus padeda suprasti, kad fizinė struktūra keičia pojūtį, tačiau vieno ingrediento pavadinimas nėra trumpas kelias nustatyti konkretaus gabalėlio savybių priežastį.

36

Mintis, kurią verta prisiminti

Medus tampa įdomesnis, kai jį apibūdina ne vien saldumas. Pasekite, kaip nektaras virsta koncentruotomis atsargomis, tada atkreipkite dėmesį į spalvą, takumą ir kristalų struktūrą. Jo kosmetinis pavadinimas Mel supažindina su drėgmę valdančia formulės dalimi. Pažįstamas stiklainis tampa puikia pradžia suprasti, kaip paruošimas ir fizinė struktūra formuoja žaliavos savybes.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Honey – popular foodFAO, Beekeeping and sustainable livelihoods
  2. Codex standard for honey – archived text in Value-added products from beekeepingFAO/WHO Codex Alimentarius
  3. Why did my honey crystallise?European Commission CORDIS; project expert Iratxe Perales
  4. MEL – IngredientCOSMILE Europe
  5. Value-added products from beekeeping – Chapter2: HoneyFAO
  6. Bee Pure pH balanced shampoo barBeauty and the Bees