Augalinės ir fermentuotos žaliavos

Imbierų šaknų ekstraktas

Perpjauto gumbuoto imbiero šakniastiebio viduje matyti blyškiai geltonos skaidulos, o šalia – atskiras rudo aliejingo ekstrakto potėpis.
Apie šią iliustraciją
Imbiero vidaus tekstūraPažįstama imbiero „šaknis“ botaniškai yra požeminis stiebas. Iš jo ruošiami ekstraktai gali būti gaunami kitu būdu nei kvapioji frakcija, distiliuojama kaip eterinis aliejus.

Perpjaukite imbiero gabalėlį, ir po pažįstama ruda odele atsivers šviesus, kvapnus vidus. Ši kasdienė virtuvės akimirka – gera pradžia pažinčiai su skirtingais ekstrakcijos būdais kosmetikoje. Imbieras turi ir kvapiąją, ir aitriąją pusę, o jos ne visada keliauja kartu.

Pavadinimas sudėties sąrašeZingiber Officinale Root Extract

Apie 6 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Zingiber Officinale Root Extract yra kosmetinis imbierų ekstraktas. Pažįstama požeminė imbiero dalis botaniniu požiūriu yra šakniastiebis, arba stiebas. Ruošiant ekstraktus iš šios žaliavos galima išgauti skirtingus komponentus. Viename dokumentuotame anglies dioksidu gautame ekstrakte yra aitriųjų imbierų sudedamųjų medžiagų; jis skiriasi nuo distiliuoto eterinio aliejaus. Kosmetikos ingredientų žinynuose nurodomos odos būklės palaikymo ir kvapioji funkcijos. Ekstraktas yra kietojo naktinio balzamo sudėtyje – tai parodo, kaip atpažįstamas prieskonis gali tapti paruoštu ingredientu visai kitokioje kasdienėje aplinkoje.

Virtuvėje naudojama „šaknis“ yra požeminis stiebas

Šakotas, plaštaką primenantis imbiero gabalėlis yra šakniastiebis – po žeme augantis stiebas. Jo rudas išorinis sluoksnis gaubia šviesiai geltoną pluoštinį vidų. Ant šio požeminio stiebo esantys pumpurai leidžia augalui toliau augti. Kasdienis žodis „šaknis“ lieka įprastas kulinarijoje ir kosmetikos ingrediento pavadinime, o „šakniastiebis“ paaiškina botaninę sandarą.

Ši detalė maloni tuo, kad pakeičia žvilgsnį į įprastą dalyką. Gumbuotas gabalėlis nėra vien skonio atsarga – jis yra augalo augimo sistemos dalis. Pjūvio iliustracija gali parodyti požeminio stiebo ir virš jo esančių lapuotų ūglių ryšį daug aiškiau nei bendras imbiero kvapo simbolis.

12
Lapuoti imbiero pseudostiebiai išauga iš gumbuoto, išsišakojusio požeminio šakniastiebio; po juo matyti smulkios šaknys, o atskirai – blyškiai geltono skaidulingo pjūvio detalė.
Lapuoti netikrieji stiebaiŠakniastiebis — požeminis stiebasSmulkios šaknysEtiketės formuluotė: Zingiber Officinale Root Extract
Stiebas po žemePažįstama imbiero „šaknis“ yra šakniastiebis – požeminis stiebas, iš kurio auga nauji ūgliai. Po juo esančios smulkios šaknys yra atskira augalo dalis.

Net stačias „stiebas“ turi staigmeną

Statūs lapuoti imbiero ūgliai yra netikrieji stiebai, susidarę iš glaudžiai vienas kitą dengiančių lapų pamatų. Oxford botanikos apraše atkreipiamas dėmesys į šį antrą nedidelį pavadinimų netikėtumą. Tikrasis požeminis stiebas yra dalis, kurią naudojame kaip prieskonį, o virš žemės stiebą primenanti struktūra sudaryta iš lapų.

Auginamas imbieras taip pat žydi tik retai. Aštuonioliktojo amžiaus Oxford profesorius skundėsi retai matantis šį augalą žydintį sodo šiltnamiuose. Šis nedidelis istorinis pastebėjimas maloniai primena, kad pažįstami ingredientai gali būti gaunami iš augalų, kurių viso vaizdo dauguma mūsų niekada nematė. Pažinti prieskonį – tik pirmasis skyrius.

2

Aromatą ir aitrumą lemia skirtingos medžiagos

Imbiere yra lakiųjų aromatinių medžiagų ir aitriųjų sudedamųjų medžiagų, tokių kaip gingeroliai ir šogaoliai. Lakumas reiškia gebėjimą patekti į orą – ši savybė padeda kvapui mus pasiekti. Aitriosios sudedamosios medžiagos yra kita šios žaliavos dalis. Taigi kvapas ir su imbieru siejamas deginantis pojūtis yra susijusios patirtys, kurias lemia skirtingos medžiagos.

Tai padeda suprasti, kodėl imbierų ekstraktui ir imbierų eteriniam aliejui reikia atskirų įrašų. Ekstrakcija gali išgauti tam tikrą medžiagų rinkinį, o distiliuojant išgaunama lakioji aromatinė frakcija. Abiejų pradžia gali būti tas pats augalas, tačiau paskutinis ingrediento pavadinimo žodis suteikia svarbią užuominą apie pasirinktą kelią.

34
Vienas imbiero šakniastiebio atvaizdas pateiktas virš atskirų indelių su rudo ekstrakto ir šviesiai geltono distiliuoto aliejaus pavyzdžiais.
Zingiber Officinale Root Extract — CO₂ pavyzdysZingiber Officinale Root Oil — distiliuoto aliejaus pavyzdys
Ekstrakto ir eterinio aliejaus keliai išsiskiriaIš vieno šakniastiebio galima paruošti skirtingas žaliavas. Išsamūs pavadinimai leidžia atskirti konkretų ekstrakto pavyzdį nuo distiliuoto eterinio aliejaus.
Iš arti pavaizduotas imbiero šakniastiebis su rievėta odele ir blyškiai geltonu skaidulingu vidumi yra greta gintaro ir dramblio kaulo spalvų peršviečiamo popieriaus klosčių.
Imbiero šakniastiebio tekstūraGintaro spalvos popierius — juslinė asociacija
Aiškiai įvardyta juslinė metaforaŠiurkšti odelė, plonos skaidulos ir glotnus popierius kuria skirtingas tekstūras. Gintaro spalvos klostės papildo imbierą jusline kompozicija, tačiau neapibūdina pojūčio ant odos.

Anglies dioksidas gali padėti paruošti konkretų ekstraktą

Gamintojas dokumentuose aprašo imbierų ekstraktą, anglies dioksidu gautą iš džiovintų šakniastiebių. Specifikacijoje jis apibūdinamas kaip ruda, skaidri, aliejinga žaliava, o tarp pagrindinių komponentų įvardijamos aitriosios imbierų sudedamosios medžiagos. Tikslus kosmetinės sudėties sąrašo pavadinimas yra Zingiber Officinale Root Extract.

Tai ryškus pavyzdys, kaip žaliava ruošiant įgyja konkretesnes savybes. Džiovintas imbiero gabalėlis atrenkamas, apdorojamas ir paverčiamas apibrėžto charakterio ekstraktu. Šis tiekėjas gamina kelias imbierų žaliavas, todėl pavyzdžio nereikėtų laikyti vienu universaliu visų imbierų ekstraktų portretu. Naudinga įžvalga čia – galimybė pasirinkti žaliavos paruošimo kelią, o ne tiesiog „įdėti imbiero“.

45
Nuo džiovinto imbiero šakniastiebio gabalėlių vaizdas veda pro uždarą, schemiškai pavaizduotą ekstrahavimo cilindrą iki atskiro rudo aliejingo ekstrakto pavyzdžio.
Džiovintas imbiero šakniastiebisCO₂ ekstrakcija — schemaParuoštas ekstraktas — FLAVEX 014.008 pavyzdys
Nuo supjaustyto šakniastiebio iki ekstraktoDokumentuose aprašytas ekstrakto gavimo kelias prasideda nuo džiovinto šakniastiebio, o ekstrahavimui naudojamas anglies dioksidas. Rudas aliejingas pavyzdys rodo vieną šio paruošimo pabaigoje tiekiamos žaliavos formą.

Šis prieskonis nuo seno keliauja įvairiomis formomis

Imbieras turi ilgą prekybos ir kulinarijos istoriją. Šviežias šakniastiebis, džiovintas prieskonis ir konservuotas imbieras leidžia jį pažinti skirtingai. Kew apraše pasakojama, kaip jis senovės prekybos keliais pasiekė Europą, o vėliau įsitvirtino įvairiuose maisto gaminiuose – nuo meduolių iki cukruoto imbiero. Apdorojimas visada buvo imbiero istorijos dalis.

Ši istorija sukuria artimą sąsają su kosmetika. Jau žinome, kad šviežias ir džiovintas imbieras nesuteikia vienodų pojūčių. Ekstraktas šį skirtumą dar labiau išryškina. Norint įvertinti išradingą žaliavos paruošimą, nebūtina perkelti su maistu siejamos naudos: žmonės atrado daugybę būdų paruošti tą patį savitą požeminį stiebą.

1

Naktinis balzamas atveria visai kitą aplinką

Vieno dokumentuoto kietojo naktinio balzamo sudėties sąraše imbierų šaknų ekstraktas nurodytas tarp ingredientų, kuriuos sudaro skvalanas, sviestmedžių sviestas, pantenolis, bisabololis ir struktūrą kuriantys ingredientai. Paruošta imbierų žaliava įtraukiama į ant odos paskirstyti skirtą produktą, o ne į putojantį ir nuplaunamą prausimosi gabalėlį. Tas pats augalas gali būti naudojamas skirtingų rūšių kietojoje kosmetikoje.

Šis kontekstas taip pat padeda pagrįstai vertinti pojūčius. Imbierų ingredientas nereiškia, kad balzamas ant odos turėtų jaustis kaip neapdorotas prieskonis. Patirtį lemia pagaminto produkto sudėtis ir naudojimo nurodymai. Ekstrakto kilmė įdomi, o tikroji jo vieta pagamintame balzame priklauso nuo konkrečios gamintojo formulės.

6

Greta turėkite tris imbiero vaizdinius

Pirmasis vaizdinys – gyvas augalas su šakotu požeminiu stiebu ir lapuotais ūgliais. Antrasis – paruoštas ekstraktas, galbūt ruda aliejinga žaliava iš tiekėjo specifikacijos. Trečiasis – pagamintas kosmetikos produktas. Pereinant nuo vieno vaizdinio prie kito, ingredientą lengviau suprasti nesitikint, kad visi jie atrodys ar pasižymės vienodomis savybėmis.

Lygindami etiketes, atkreipkite dėmesį į „Root Extract“ ir „Root Oil“ kaip į atskirus orientyrus. Tuomet mėgaukitės tuo, ką suteikia sąsaja su pažįstamu imbieru: apčiuopiama kilme, kvapių ir aitrių medžiagų pasauliu bei ilga virsmų istorija. Trumpas žodis pavadinimo pabaigoje gali atverti netikėtai turtingą pasakojimą.

146
Gumbuotas imbiero šakniastiebis ir blyškiai geltono skaidulingo pjūvio detalė pavaizduoti šalia dviejų plačių redaguojamų viso pavadinimo laukų, skirtų ekstraktui ir aliejui.
Zingiber Officinale Root ExtractZingiber Officinale Root Oil
Perskaitykite paskutinį žodįBendras augalo pavadinimas sieja abu įrašus. O žodžiai Extract ir Oil jau nurodo skirtingai paruoštas žaliavas.

Klausimai, kurie gali kilti

Kodėl etiketėje rašoma „Root“, jei imbieras yra stiebas?

Kosmetikos ingrediento pavadinime vartojamas žodis „Root“, o botanikai pažįstamą imbiero gabalėlį apibūdina kaip šakniastiebį – požeminį stiebą. Išlaikyti nepakeistą ingrediento pavadinimą naudinga, kad jį atpažintumėte etiketėse. Botaninio termino supratimas tiesiog padeda aiškiau įsivaizduoti augalo dalį, iš kurios ruošiami dokumentuoti imbierų ekstraktai.

14

Ar imbierų ekstraktas yra tas pats, kas imbierų eterinis aliejus?

Šie pavadinimai nusako skirtingai paruoštas žaliavas. Eterinis aliejus siejamas su lakiosiomis aromatinėmis medžiagomis, o gaminant imbierų ekstraktą galima išgauti ir kitų sudedamųjų medžiagų. Pavyzdžiui, dokumentuoto anglies dioksidu gauto ekstrakto apraše įvardijami aitrieji imbierų junginiai, o sudėties sąraše jis deklaruojamas kaip „Root Extract“. Bendras augalo pavadinimas nereiškia, kad paruoštos žaliavos gali viena kitą pakeisti.

34

Ar turėčiau tikėtis, kad imbierų balzamas kaitins odą?

Ingrediento pavadinimas nenusako pagaminto produkto sukeliamo pojūčio. Imbierų ekstraktas yra viena žaliava visame balzame, o paruošimo būdai skiriasi. Naudokite produktą pagal nurodymus ir jo nurodytą paskirtį vertinkite kaip visumą. Imbierų kilmė paaiškina žaliavos kelią, tačiau nenusako, kad oda turėtų jausti prieskoniui būdingą aitrumą.

46

Mintis, kurią verta prisiminti

Imbieras tampa įdomesnis, kai atskirai pažvelgiate į jo augalo sandarą, aromatą ir paruoštus ekstraktus. Pažįstama „šaknis“ yra požeminis stiebas, o kvapioji frakcija ir aitriosios sudedamosios medžiagos gali keliauti skirtingais keliais. Atkreipkite dėmesį į paskutinį etiketėje esančio pavadinimo žodį, ir šis kasdienis prieskonis atsiskleis kaip daug tiksliau apibrėžtas kosmetikos ingredientas.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Zingiber officinale species profileRoyal Botanic Gardens, Kew
  2. Oxford Plants400: Zingiber officinaleUniversity of Oxford
  3. Ginger: Thai Herbal Pharmacopoeia botanical accountThailand Department of Medical Sciences
  4. Ginger Hot Flavor CO2-to extract014.008 specificationFLAVEX Naturextrakte, original specification
  5. Products A–ZFLAVEX Naturextrakte
  6. Solid Rejuvenating Night BalmSBTRCT
  7. ZINGIBER OFFICINALE ROOT EXTRACTCosmetics Europe