Buchu – mažas Pietų Afrikos lapas su netikėtu juodųjų serbentų kvapu

Pradėkite nuo lapo ir pavadinimo

Tarp svarbių komercinių buchu rūšių yra Agathosma betulina ir Agathosma crenulata. Pietų Afrikos augintojas „Piquet Buchu“ abi nurodo kaip komercines rūtinių (Rutaceae), arba citrusinių augalų, šeimos rūšis.^U1 Tad norint tiksliai apibūdinti kvapiąją medžiagą vien bendro pavadinimo neužtenka.

Čia aptariamo apvalialapio buchu kilmę „Givaudan“ nurodo senesniu pavadinimu Barosma betulina. Kew botanikos duomenų bazės įraše šis pavadinimas susietas su pripažintu pavadinimu Agathosma betulina.^U2U3 Tai du to paties augalo pavadinimai, tad lyginti dviejų atskirų augalų čia nereikia.

Giminystė su citrusiniais augalais gali nustebinti ir padėti atskirti du dalykus. Panašumas į mėtą nusako kvapo įspūdį, o priklausymas rūtinių šeimai – botaninę giminystę. Buchu gali kvepėti kaip mėta, nors nepriklauso tai pačiai šeimai, ir priminti juoduosius serbentus, nors serbentų uogų neaugina.

Kvapo istorija slypi mažuose lapuose

„Givaudan“ aprašo viržį primenantį krūmą su apvalainais, visžaliais, kvapiais lapais, kuriuose yra aliejų išskiriančių ertmelių. Pasak šio aprašo, augalas auga pietvakarių Pietų Afrikos fynboso augalijoje.^U2 Taip už parfumerijoje minimo žalio lapo išryškėja konkretus kraštovaizdis.

Apžiūrėkite augalą su vardine etikete arba atsiverskite patikimą botaninį aprašą ir daugiausia dėmesio skirkite lapams. Akį gali patraukti gražus žiedas, tačiau parfumerijoje aptariama kvapioji medžiaga gaunama iš lapų. Augalo puošmenos ir dalys, iš kurių išgaunama kvapioji medžiaga, gali skirtis.

Dalis žavesio slypi mastelyje. Iš mažo lapo galima gauti koncentratą, pasižymintį neįprastai ryškiu savitu kvapu. Gyvas krūmas ir kvepalai buteliuke – skirtingi dalykai, ir kaip tik todėl įdomu, kuri augalo dalis pasirenkama. Kukliai atrodantis augalas gali suteikti kompozicijai labai savitą kvapo idėją.

Žalias kvapas su mėtos ir juodųjų serbentų atspalviais

„Givaudan“ savo Pietų Afrikos buchu aliejų apibūdina kaip ryškiai žolinį, primenantį mėtą, turintį kamparinių ir vaisiškų atspalvių bei keliantį juodųjų serbentų asociaciją.^U2 Atskirame IES kvapiosios medžiagos apraše taip pat susipina aromatingi, mėtiniai, juoduosius serbentus primenantys, žali ir medienos įspūdžiai.^U4

Įsiklausykite į patį derinį. Mėtą primenantis kvapas gali suteikti skaistumo ir vėsią aromatingą briauną. Juodųjų serbentų įspūdis gali suteikti aitresnio vaisiškumo, kitokio nei švelnus sunokusio persiko saldumas. Medienos ar žolelių fone vaisiškas kvapas mažiau primena ką nors valgoma.

Konkrečiuose kvepaluose vieną atspalvį galite užuosti daug aiškiau už kitus. Tai įprasta apibūdinant kvapą, ir dėl to nereikia manyti, kad jo neatpažinote. Pradėkite nuo stipriausio įspūdžio, tada pamėginkite įvardyti, kas jį keičia. Gal tai žalia briauna aplink vaisišką kvapą, šiek tiek šilumos po mėtą primenančia gaiva ar sausas atspalvis, dėl kurio visuma neprimena saldaus sirupo.

Lapas gali padėti sukurti vaisišką įspūdį

„Piquet Buchu“ nurodo, kad aliejus naudojamas kuriant maisto aromatus ir kvapus, ypač siekiant juodųjų serbentų įspūdžio. Augintojas lapų aliejaus savybes taip pat sieja su jo naudojimu odekolonuose ir šipro stiliaus kompozicijose.^U1 Tai pramoninio paruoštos kvapiosios medžiagos naudojimo pavyzdžiai, iš kurių negalima spręsti, ar jos yra konkrečiuose gatavuose kvepaluose.

Tai ypač pravartu prisiminti skaitant kvapų aprašymus. Vaisišką įspūdį galima sukurti iš kvapiųjų medžiagų, gautų iš lapų, žiedų ar kitų augalo dalių. Kvapas gali priminti visai kitą augalo dalį nei ta, iš kurios gauta medžiaga.

Jei mėgstate juoduosius serbentus primenančius kvepalus, buchu gali padėti suprasti, kuris jų atspalvis jus traukia. Galbūt jums patinka ryškus rūgštokų vaisių įspūdis, o gal jį gaubianti žalesnė briauna. Po pažįstamu vaisiaus pavadinimu gali slypėti įdomesnė kvapo sandara, nei leistų manyti paprasta saldžių sulčių asociacija.

Svarbu, apie kurį buchu kalbama

Augintojo nurodytas dvi komercines rūšis verta skirti.^U1 Bendras buchu pavadinimas tėra atspirties taškas. Norint suprasti, apie kurį aliejų kalbama, reikia žinoti botaninę kilmę ir pačios kvapiosios medžiagos aprašą.

Tai svarbu net tuomet, kai kvapo apibūdinimai sutampa. Du skirtingi preparatai gali būti apibūdinti kaip mėtiniai ar vaisiški. Užuot kiekvieną buchu paminėjimą sieję su vienu standartiniu kvapu, atkreipkite dėmesį, kuri konkreti kvapioji medžiaga aptariama.

Skaitant kvepalų aprašymą galima užduoti paprastą klausimą. Ar pabrėžiama žalia gaiva, juoduosius serbentus primenantis vaisiškumas, ar sausesnis aromatingas kvapas? Iš to galima suprasti, kuri buchu savybė iškelta į pirmą planą, net jei tiksli žaliava nenurodyta.

Nuo lapo iki paruošto aliejaus

„Givaudan“ nurodo, kad savo kvapiąją medžiagą gauna distiliuodama lapus vandens garais.^U2 Taip sukoncentruojama pasirinkta aromatinė frakcija, tad į buteliuką patenka kas kita nei tiesiog aplink nepaliestą krūmą tvyrantis kvapas.

Šį skirtumą verta turėti omenyje, nes kvapiosios medžiagos kvapas gali pasirodyti daug stipresnis ar neįprastesnis nei kvapas, kurį pajustumėte tiesiog atsidūrę šalia augalo. Parfumeris dirba su paruošta kvapiąja medžiaga kaip platesnės kompozicijos dalimi. Nurodyta buchu kvapo nata gali būti kuriama iš natūralaus aliejaus, iš kitų tą kvapą primenančių medžiagų arba derinant abu.

Norint susipažinti su šiuo kvapu, gryno aliejaus liesti nereikia. Pradžiai pakanka gatavų kvepalų mėginio, tikslaus botaninio pavadinimo ir kelių aiškių žodžių kvapui palyginti. Pasakojimas apie tai, kur auga augalas ir kaip iš jo lapų gaunama kvapioji medžiaga, papildo kontekstą ir nėra instrukcija, kaip tą medžiagą pasigaminti patiems.

Prisijaukinkite nepažįstamą žodį

Mėgindami kvepalus, pamėginkite kvapą apibūdinti trimis pjūviais. Ar jis žalias, vaisiškas, ar primena mėtą? Kuris įspūdis vyrauja? Kuris iš kitų jį daro įdomesnį? Jei visoje kompozicijoje jaučiate medieną ar gėles, atkreipkite dėmesį, kaip šis aromatingas atspalvis įsilieja į visumą.

Apibūdinimas „primena juoduosius serbentus, su gaivia žolelių briauna“ jau pasako daugiau nei „neįprastas žalias kvapas“. Kitą mėginį galbūt norėsite apibūdinti kaip „mėtinį ir sausą“. Aprašykite būtent tai, ką užuodžiate.

Buchu žavi netikėtu ryšiu. Mažas Pietų Afrikos lapas gali nuvesti vaizduotę prie žolelių, gaivos, medienos ir tamsių uogų. Šių pavadinimų nereikia suprasti kaip tikro recepto ingredientų. Tai orientyrai, padedantys lengviau atpažinti nepažįstamą kvapą ir su didesniu malonumu prie jo sugrįžti.

Šaltiniai

U3. Agathosma betulina: botanical identity and synonyms. Royal Botanic Gardens, Kew, Plants of the World Online. Indexed record; full text not retrieved.

U1. About Buchu: commercial species and fragrance uses. Piquet Buchu. Material description; commercial destination omitted.

U2. Buchu Oil South Africa: source, preparation and sensory portrait. Givaudan. Material description; commercial destination omitted.

U4. Buchu Oil South Africa: sensory material description. IES Ingredients. Material description; commercial destination omitted.