Aliejai, riebalai ir sviestai

Ryžių sėklų aliejus

Ryžių luobelės, atidengtas rudas branduolys ir perlaužto grūdo šviesus vidus įrėmina atskirą aliejaus pavyzdį virš tuščios juostos visam pavadinimui.
Apie šią iliustraciją
Oryza Sativa Seed Oil
Ryžio grūdas, tikslus sudėties įrašasAtskiriant ryžio sluoksnius gaunamos skirtingos žaliavos. Sudėties įraše išlaikyti žodžiai Seed Oil padeda atskirti šią riebalinę žaliavą nuo ryžių krakmolo, ryžių vandens ir sėlenų vaško.

Ryžių dubenėlis turi ir mažiau pažįstamą aliejingąją pusę. Pasekę grūdo apdorojimą malūne, atrasite sluoksnius, mažą gemalą, aliejų, kurio kokybei svarbus laikas, ir net atskirą kelią iki kietajai kosmetikai naudojamo vaško.

Pavadinimas sudėties sąrašeOryza Sativa Seed Oil

Apie 5 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Oryza Sativa Seed Oil – tai iš ryžių gaunamas riebalinis aliejus, naudojamas odos kondicionavimui. Jis skiriasi nuo ryžių krakmolo, ryžių vandens ir ryžių sėlenų vaško. Žinios apie ryžių sėlenų apdorojimą padeda suprasti svarbų pramoninės ryžių aliejaus gamybos šaltinį, nors vien tikslus sėklų aliejaus pavadinimas sudėties sąraše neapibūdina tiekėjo taikomo išgavimo ar rafinavimo būdo.

Pažvelkite giliau nei baltas grūdas

Įsivaizduokite, kad užuot virę nuimto derliaus ryžių grūdą, išardote jį dalimis. Išorėje yra lukštas, o po juo – rudųjų ryžių branduolys su sėlenų sluoksniais ir gemalu. Toliau apdorojant malūne pašalinami šie išoriniai valgomieji sluoksniai ir gaunami virtuvėje pažįstami baltieji ryžiai.

International Rice Research Institute juos aprašo kaip atskiras operacijas. Tai svarbu, nes pakeliui atskiriamos žaliavos skiriasi. Lukštas nėra sėlenos, o sėlenos nėra nušlifuotas baltas grūdas. Dėmesys konkrečiam sluoksniui padeda geriau susipažinti su kosmetikos ingredientu nei vien žodis „ryžiai“.

1
Rusvai gelsva ryžio luobelė, prasivėręs lukštas, atidengtas rudas branduolys ir paprastai pavaizduotas perlaužtas šviesus vidus su atskira išorinio apvalkalo juostele.
Luobelė / lukštasRudas ryžio branduolysKrakmolingas vidusIšoriniai apvalkalai
Grūdą sudaro kelios dalysRyžio luobelė, rudas branduolys ir krakmolingas vidurys yra skirtingos grūdo dalys. Jas atskyrus lengviau suprasti daugybę iš ryžių gaunamų ingredientų pavadinimų.

Malūne atskirtos dalys turi ir kitą naudingą paskirtį

Ryžių sėlenos yra svarbi pradinė žaliava pramoninei ryžių aliejaus gamybai. Malūne atskirtos aliejaus turtingos išorinės dalys ir gemalas suteikia naudingų išteklių, neapsiribojančių baltu grūdu. Aliejus gaminamas iš šios riebalinės frakcijos, o ne paverčiant virtus ryžius skysta kosmetika.

Ingredientų registre Oryza Sativa Seed Oil įvardijamas kaip iš sėklų gaunama kondicionuojamoji žaliava. Būtent šią tapatybę verta išlaikyti skaitant konkretaus gaminio sudėtį. Platesnė sėlenų aliejaus pramonė padeda suprasti apdorojimo kelią, tačiau savaime nepasako, kokią įrangą, ryžių veislę ar žaliavos rūšį pasirinko kosmetikos gamintojas.

23
Atskiruose šviesiuose tapatybės laukuose pavaizduotas nepermatomas indelis, skirtas Seed Oil, ir nepriklausomas šviesiai geltonas Bran Oil pavyzdys.
Oryza Sativa Seed OilSeed Oil · konkreti žaliavos rūšis nenurodytaOryza Sativa Bran OilNepriklausomas dokumentuotos žaliavos rūšies pavyzdys
Sėklų aliejus ir sėlenų aliejusFormuluotes Seed Oil ir Bran Oil svarbu sieti su atitinkamais jų dokumentais. Dokumentuotas sėlenų aliejaus pavyzdys negali nustatyti konkrečios žaliavos rūšies, slypinčios už kitokio sėklų aliejaus įrašo.

Apdorojant grūdus malūne prasideda netikėtai svarbios lenktynės

Nepažeistame grūde aliejus ir jį skaidyti galintys fermentai iš dalies atskirti. Apdorojimas malūne juos suartina. Tuomet lipazės – riebalus skaidantys fermentai – gali skatinti laisvųjų riebalų rūgščių susidarymą ir sėlenų aliejaus kokybės prastėjimą.

Ryžių sėlenų apdorojimą infraraudonaisiais spinduliais tyrinėjantys mokslininkai paaiškina, kodėl perdirbėjai arba nedelsdami išgauna aliejų, arba prieš laikymą stabilizuoja sėlenas. Tai įdomiai apverčia mintį, kad apdorojimas visuomet ką nors atima. Šiuo atveju kontroliuojamas etapas gali padėti apsaugoti žaliavą, kurią perdirbėjas tikisi išgauti.

2

Paruošimas turi paskirtį

Indijos Central Rice Research Institute aprašo aliejaus išgavimą iš stabilizuotų sėlenų ir po jo atliekamus rafinavimo veiksmus, tokius kaip gleivingųjų medžiagų šalinimas, dezodoravimas ir spalvos šalinimas. Tai pramoniniai etapai, taikomi atrinktam aliejaus srautui; kiekvienas jų skirtas tam tikrai žaliavos savybei.

Renkantis pirkinį naudinga klausti, kokio paruošimo reikia konkrečiam kosmetikos gaminiui. Gamintojas gali norėti nuspėjamo kvapo ar spalvos aliejaus, kad šis darniai derėtų su kitais ingredientais. Taigi iš pažiūros santūrus kietasis kosmetikos gaminys gali turėti žemės ūkio žaliavą, kurios apdorojimo kelias buvo gana įvykių kupinas.

4
Ryžių grūdai, kaip pradinė žaliava, per atverstą tuščią specifikacijų knygą veda prie uždaro nepermatomo paruošto ingrediento indelio.
Pradinė žaliava – ryžiaiOryza Sativa Seed OilTiekiamos žaliavos rūšies dokumentasPavadinimas neatskleidžia ekstrakcijos ir rafinavimo būdų
Paruošimo keliui atsekti reikia konkrečios žaliavos rūšiesIngrediento pavadinimas pradeda paiešką, o tiekiamos žaliavos rūšies dokumentas papildo ją paruošimo duomenimis. Kad ekstrakciją ir rafinavimą būtų galima tiksliai pavaizduoti, reikia šių papildomų dokumentų.

Aliejaus kelias išsišakoja ir veda prie vaško

Šaldomojo frakcionavimo metu iš ryžių sėlenų aliejaus galima gauti ir atskirą žaliavą: atšaldymas leidžia surinkti vaškinę frakciją. Koster Keunen apibūdina ryžių sėlenų vašką kaip aukštoje temperatūroje besilydantį augalinį vašką, naudojamą lazdelės formos gaminiams suteikti kietumo, tekstūros ir tvirtumo.

Šį atskyrimą verta įsivaizduoti. Aliejus ir vaškas turi bendrą su ryžiais susijusią pradžią, tačiau vienas pavadinimas negali pakeisti kito. Balzame aliejus gali būti kondicionuojamojo mišinio dalis, o pasirinktas vaškas padėti išlaikyti patogią formą. Šis apdorojimo kelio išsišakojimas paaiškina skirtingas jų užduotis.

5

Trys ryžių pavadinimai, kurių verta nepainioti

Sudėties sąraše skaitykite Oryza Sativa kartu su visa po jo einančia pavadinimo dalimi. Seed Oil nurodo čia aptariamą riebalinę žaliavą. Bran Wax įvardija atskirtą vašką. Ryžių krakmolas priklauso dar kitai medžiagų grupei – tai nėra šviesesnė aliejaus versija.

Pabandykite palyginti du sudėties sąrašus, pabraukdami po augalo pavadinimo einantį žodį. Šis mažas skaitymo įprotis ypač praverčia kalbant apie pažįstamus kultūrinius augalus: jis neleidžia atpažįstamam ryžių vaizdui užgožti naudingos informacijos apie tai, kuri dalis ar kokia paruošta žaliava iš tikrųjų įtraukta.

35
Trys žaliavų rėmai atskiria uždarą nepermatomą aliejaus indelį, smulkius baltus ryžių krakmolo miltelius ir gelsvai rudus kieto vaško fragmentus.
Oryza Sativa Seed OilOryza Sativa StarchOryza Sativa Bran Wax
Aliejus, krakmolas ir sėlenų vaškasIš ryžių galima gauti riebalinį aliejų, smulkius krakmolo miltelius arba kietą sėlenų vašką. Visi paruošimo formą nusakantys pavadinimai padeda išlaikyti šių žaliavų skirtumus.

Ką tai suteikia kietajam kosmetikos gaminiui

Pripažinta odos kondicionavimo paskirtis suteikia ryžių sėklų aliejui vietą tarp priežiūrai skirtų formulės ingredientų. Jam nereikia tapti ingredientu, dėl kurio šampūnas plauna, ar vašku, palaikančiu lazdelės formos gaminio tvirtumą. Tai atskiros formulės kūrimo užduotys.

Kai prekės ženklas ryškiai pabrėžia ryžius, ieškokite šio praktinio ryšio: ar jis aiškina aliejaus paskirtį, grūdo kilmę, o gal kalba apie visai kitą iš ryžių gaunamą ingredientą? Aiškus atsakymas leidžia mėgautis pasakojimu apie augalą ir kartu suprasti žaliavą. Tai naudingiau nei laikyti visus ryžių ingredientus vienas kitą pakeičiančiais.

35
Ryžių grūdai ir uždaras nepermatomas aliejaus indelis lieka atskirti nuo neįvardyto vienalyčio kietojo kosmetikos diskelio ir išorinių struktūrinių žaliavų juostų.
Oryza Sativa Seed OilKonceptualiai pavaizduoti kiti visos formulės ingredientaiNeįvardytas kietasis kosmetikos gaminys
Ryžių vaizdas formulės neatskleidžiaRyžių paveikslėlyje atpažįstamas pažįstamas augalas, o sudėties sąrašas paaiškina, kokia žaliava pasirinkta. Kietajam kosmetikos gaminiui taip pat reikia kitų ingredientų, kurie formuoja visą mišinį.

Klausimai, kurie gali kilti

Ar ryžių sėklų aliejus yra tas pats kaip ryžių vanduo?

Ne. Aliejus gaunamas iš riebalinės grūdo frakcijos. Ryžių vanduo reiškia vandens pagrindu paruoštą žaliavą, o ryžių krakmolas yra dar kita medžiaga. Lygindami gaminius skaitykite visą ingrediento pavadinimą, užuot manę, kad tas pats augalas reiškia vienodą paruošimą.

3

Kodėl prieš išgaunant aliejų gali reikėti apdoroti ryžių sėlenas?

Apdorojimas malūne gali suvesti aliejų su jo skaidymą skatinančiais fermentais. Skubus išgavimas arba kontroliuojamas stabilizavimo etapas padeda valdyti šią problemą. Įdomu tai, kad kruopštus apdorojimas gali išsaugoti naudoti tinkamą kokybę; jis savaime nėra ženklas, kad ingredientas tapo prastesnis.

24

Ar iš Seed Oil galiu suprasti, kad aliejus šaltojo spaudimo?

Vien pavadinimas to nenurodo. Išgavimo, rafinavimo ir konkrečios tiekiamos žaliavos rūšies informacijai reikia atskirų dokumentų. Jei gamintojas pabrėžia šaltąjį spaudimą, tai yra papildomas teiginys apie jo pasirinktą žaliavą, o ne informacija, slypinti pačiame Oryza Sativa Seed Oil pavadinime.

34

Mintis, kurią verta prisiminti

Prisiminkite sluoksnius: lukštas, sėlenos, gemalas ir baltas grūdas veda prie skirtingų žaliavų. Ryžių sėklų aliejų daug lengviau suprasti sekant riebalinės frakcijos kelią, o ne vadovaujantis virtuvėje matomu vaizdu.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Rice grain sample preparation and submission guideInternational Rice Research Institute
  2. Stabilization of Rice Bran by Infrared Radiation Heating for Increased Resilience and Quality of Rice Bran Oil ProductionOriginal research authors / Preventive Nutrition and Food Science
  3. Oryza Sativa Seed OilCOSMILE Europe
  4. Frequently asked questions: rice bran oilICAR Central Rice Research Institute
  5. Rice Bran WaxKoster Keunen