Aliejai, riebalai ir sviestai

Oleino rūgštis

Plati pusiau skaidri aliejinga C formos juosta šalia atskiro mažo auksaspalvio aliejaus telkinio iškiliame dramblio kaulo spalvos rėme.
Apie šią iliustraciją
Oleic AcidVisos sudėties aliejaus pavyzdys
Oleino rūgštis kaip atskira medžiagaOleino rūgštis yra konkrečiu pavadinimu įvardyta riebalinė medžiaga, o aliejus kaip visuma – įvairesnis medžiagų mišinys. Atskiriant šiuos du lygmenis, jų giminystė tampa aiškesnė ir naudingesnė.

Vienas mažas linkis padeda paaiškinti didelį skirtumą tarp takioms ir kietoms riebalinėms medžiagoms būdingų savybių. Oleino rūgštis leidžia pažvelgti į nematomą sandarą, slypinčią už aliejų, kreminių tekstūrų ir kietųjų kosmetikos gaminių.

Pavadinimas sudėties sąrašeOleic Acid

Apie 5 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Oleic Acid – riebalų rūgštis, turinti 18 anglies atomų grandinę ir vieną cis dvigubąjį ryšį. Ji skiriasi nuo alyvuogių aliejaus, nors su oleino rūgštimi susijusių komponentų gausu daugelyje aliejų. Kosmetikoje šis atskiru pavadinimu įvardytas ingredientas gali atlikti emoliento ir emulsinimo funkcijas. Jo pavadinimas nusako medžiagą, o ne rūgštinę šveičiamąją procedūrą.

Mažas linkis, padedantis įsiminti

Įsivaizduokite, kad tvarkingai greta dedate tiesias juosteles, o paskui mėginate taip pat sudėlioti juosteles, kurių kiekviena turi linkį. Antrosios grupės nepavyks suglausti lygiai taip pat. Oleino rūgšties molekulinėje grandinėje yra su cis dvigubuoju ryšiu susijęs linkis, ir ši detalė padeda paaiškinti jos fizines savybes.

Tai viena lengviau suprantamų kosmetikos chemijos temų, nes nematomą formą ji susieja su pažįstamu dalyku: ar tam tikroje temperatūroje riebalinė medžiaga teka, ar išlieka kieta. Svarbu ir grandinės ilgis, ir sandara, ir molekulių išsidėstymas. Vien augalo pavadinimas šių skirtumų paaiškinti negali.

12

Pravartu žinoti: aštuoniolika anglies atomų ir vienas dvigubasis ryšys

Oleino rūgštis turi 18 anglies atomų grandinę ir vieną dvigubąjį ryšį. Terminas „mononesočioji“ kaip tik ir nurodo tą vieną dvigubąjį ryšį. Stearino rūgštis taip pat turi aštuoniolika anglies atomų, tačiau ji yra sočioji: jos grandinėje dvigubųjų ryšių nėra. Todėl šias dvi rūgštis ypač naudinga palyginti.

Einant apsipirkti šių skaičių atmintinai mokėti nereikia. Jie padeda suprasti, kodėl giminingi riebaliniai ingredientai negali tiesiog pakeisti vienas kito. Nedidelis sandaros skirtumas gali pakeisti molekulių susiglaudimą ir medžiagos lydymosi ypatybes, o tai padeda gamintojui sukurti konkrečią tekstūrą. Už gaminio, kuris slysta būtent taip, kaip sumanyta, slypi apgalvotas medžiagų parinkimas.

12
Atverstame moksliniame aplanke pateiktas šviesaus aliejaus mėginys ir trys plačios iliustracijos kortelės su medžiagos tapatybę nusakančiais faktais.
Oleic AcidRiebalų rūgštis su 18 anglies atomųViena cis dviguboji jungtis9 padėtis
Techniškai patikrinta struktūraAštuoniolika anglies atomų ir viena cis dviguba jungtis 9 padėtyje apibūdina oleino rūgštį. Šie patikrinti faktai paaiškina terminą „mononesočioji“, nekuriant išgalvoto molekulės atvaizdo.

Aliejus su oleino rūgšties komponentais nėra oleino rūgšties butelis

Įprastame augaliniame aliejuje riebalų rūgščių dalys daugiausia yra susijungusios trigliceridų molekulėse. Vadinasi, aliejus, apibūdinamas kaip turtingas oleino rūgšties, yra tam tikros sudėties riebalų mišinys. Tai nėra tiesiog gryna laisvoji oleino rūgštis butelyje su priklijuota augaline etikete.

Todėl kosmetikos sudėties sąraše Olive Oil ir Oleic Acid reiškia skirtingas medžiagas. Gamintojas gali rinktis aliejų dėl bendrų jo savybių arba naudoti atskirai tiekiamą riebalų rūgštį kitai paskirčiai formulėje. Suprasdami šį skirtumą, galite įžvelgti jų giminystę, nesutapatindami viso aliejaus su vienu jo komponentu.

23
Atskiruose kvadratiniame ir apvaliame stikliniuose mėginių langeliuose matyti šviesus Oleic Acid mėginys ir gelsvai žalias alyvuogių aliejus kaip visuma.
Oleic AcidOlea Europaea Fruit Oil
Oleino rūgštis ir alyvuogių aliejusOleic Acid ir Olea Europaea Fruit Oil įvardija skirtingas medžiagas. Aliejus kaip visuma yra mišinys, kuriame riebalų rūgščių dalys daugiausia įeina į trigliceridų sudėtį.
Šviesus aliejingas mėginys ant žemos stačiakampės pakylos atskirtas nuo gelsvai žalio aliejaus kaip visumos mėginio ant apvalios keraminės salelės.
Oleic Acid · konkrečiai įvardyta riebalų rūgštisOlea Europaea Fruit Oil · aliejus kaip visuma
Aliejus ir įvardyta rūgštis ant atskirų paviršiųAnt atskirų paviršių pateikti mėginiai padeda apčiuopiamai suvokti pavadinimų skirtumą. Jų aliejinga išvaizda nepatvirtina nei vienodos sudėties, nei žaliavos, iš kurios gauta tiekiama rūgštis.

Riebalų rūgštis – kita tema nei veido šveitimas

Oleino rūgštis priklauso riebalų rūgščių grupei. Aliejams gimininga grandinė suteikia jai kitokias savybes nei mažoms vandenyje tirpioms rūgštims, dažnai aptariamoms kalbant apie šveičiamąją odos priežiūrą. Vien žodžio Acid pavadinimo pabaigoje nepakanka nuspręsti, kad gaminys šveičia, ar numatyti jo pH.

Tai svarbu kasdien skaitant sudėties sąrašus. Tas pats platus žodis pasitaiko ingredientų, kurių paskirtis labai skirtinga, pavadinimuose. Pradėkite nuo viso pavadinimo ir gaminio paskirties. Oleic Acid kietajame kosmetikos gaminyje gali būti susijusi su tekstūros ir priežiūros chemija, o ne reikšti, kad laikote šveitimui sukurtą priemonę.

3

Dvi pripažintos paskirtys kuriant formulę

Kosmetikos informaciniuose šaltiniuose oleino rūgščiai nurodomos emoliento ir emulsinimo funkcijos. Emoliento funkcija siejama su minkštumu ir glotnumu. Emulsinimas padeda tokioms medžiagoms kaip aliejus ir vanduo sudaryti smulkiai disperguotą mišinį. Tai naudingos galimybės, kurių svarba priklauso nuo kitų formulės ingredientų.

Kietasis gaminys gali turėti būti lengvai apdorojamas gamybos metu, išlikti tvirtas laikomas ir būti malonus tepant ar naudojant su vandeniu. Riebaliniai ingredientai prisideda prie šių praktinių sprendimų. Galutinį pojūtį vis tiek lemia visa sistema; vienos rūgšties pavadinimas pats savaime nepaaiškina visos naudojimo patirties. Oleino rūgštis yra viena šio platesnio medžiagų pasirinkimo dalis.

3
Šviesus aliejingas mėginys pateiktas kartu su sulankstyta struktūrą vaizduojančia popierine sija, auksaspalviu emolientą vaizduojančiu popieriniu padėkliuku ir neįvardytu šviesiu kietuoju gaminiu.
Oleic AcidKonceptualiai pavaizduota struktūraKonceptualiai pavaizduoti kartu naudojami emolientaiIliustracinis galutinis kietasis gaminys
Pagalbinė medžiaga kietajame gaminyjeĮvardyta riebalų rūgštis bendroje formulėje derinama su kitomis medžiagomis. Struktūrą kuriantys ingredientai ir emolientai kartu padeda nulemti, kokį pojūtį suteiks ir kaip elgsis galutinis kietasis gaminys.

Kitas virsmas veda muilo link

Riebalų rūgštis gali reaguoti su tinkamu šarmu ir sudaryti muilo druską. Tuomet medžiaga jau turi kitą tapatybę. Pavyzdžiui, natrio oleatas nėra ilgesnis būdas užrašyti Oleic Acid: tai natrio druska, turinti savitą vaidmenį prausiantis vandeniu.

Tai dar viena naudinga kryžkelė ingrediento kelyje. Oleino rūgšties komponentai aliejuje, atskirai tiekiama riebalų rūgštis ir muilo druska yra susiję, tačiau tai skirtingi etapai ir skirtingos medžiagos. Paskutinis pavadinimo žodis padeda sekti šį virsmą. Jis paaiškina, kodėl su aliejumi susijęs ingredientas galiausiai gali tapti prausimo sistemos dalimi, o ne likti nepakitusiu aliejumi.

24

Į ką atkreipti dėmesį kitą kartą skaitant sudėties sąrašą

Ieškokite viso pavadinimo Oleic Acid, tada pažvelkite į greta esančius ingredientus. Ar tai prausiklio, balzamo, ar kondicionieriaus sudėties dalis? Ar kiti riebaliniai ingredientai padeda kurti struktūrą? Šie klausimai susieja chemiją su gaminiu, kurį iš tiesų naudosite.

Vien iš pavadinimo negalima spręsti apie jos kilmę: kosmetikos informaciniuose šaltiniuose nurodomi keli galimi kilmės šaltiniai ir gamybos būdai. Jei svarbi augalinė kilmė, kitas naudingas žingsnis – konkreti gamintojo informacija. Molekulės linkį pasilikite kaip atminties užuominą, o apie pojūtį, slydimą ir naudojimą spręskite iš galutinės formulės.

13
Trijuose atskiruose rėmuose po juostelėmis su visais pavadinimais pateikti šviesūs Oleic Acid ir Linoleic Acid mėginiai bei balti Palmitic Acid milteliai.
Oleic AcidLinoleic AcidPalmitic Acid
Keli riebalų rūgščių pavadinimaiGiminingi riebalų rūgščių pavadinimai vis tiek žymi atskiras medžiagas. Visi pavadinimai ir dokumentuoti jų pavidalų pavyzdžiai padeda jas atskirti, nesudarant veiksmingumo reitingo.

Klausimai, kurie gali kilti

Ar Oleic Acid yra tiesiog alyvuogių aliejus?

Ne. Alyvuogių aliejus yra mišinys, kurio riebaliniai komponentai daugiausia yra trigliceridų sudėtyje. Oleic Acid įvardija konkrečią riebalų rūgštį. Jų sudėtis glaudžiai susijusi, tačiau aliejus ir atskirai tiekiama rūgštis yra skirtingi kosmetikos ingredientai.

23

Ar Oleic Acid šveičia kaip odos priežiūroje naudojamos rūgštys?

Žodis Acid nepatvirtina, kad priemonė skirta šveitimui. Oleino rūgštis yra riebalų rūgštis, turinti pripažintas emoliento ir emulsinimo funkcijas. Galutinio gaminio paskirtis ir ją pagrindžiantys duomenys pasako daugiau nei pagal pavadinimą jam priskirti bendri lūkesčiai, siejami su rūgštinėmis procedūromis.

3

Kodėl giminingų riebalinių ingredientų tekstūros skiriasi?

Grandinės ilgis, sotumas ir molekulės forma turi įtakos tam, kaip molekulės susiglaudžia ir kaip medžiaga lydosi. Oleino rūgšties cis dvigubasis ryšys sukuria linkį. Galutiniame kosmetikos gaminyje prisideda dar vienas maišymo ir struktūros lygmuo, todėl jo tekstūra vis tiek priklauso nuo visos receptūros.

12

Mintis, kurią verta prisiminti

Prisiminkite linkį. Oleino rūgštis padeda susieti molekulės formą su juntamomis fizinėmis savybėmis, o visas jos pavadinimas leidžia atskirti laisvąją riebalų rūgštį nuo augalinių aliejų ir muilo druskų.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. Oleic Acid phase-change and identity dataUS National Institute of Standards and Technology
  2. Biology 2e: LipidsOpenStax, Rice University
  3. Oleic Acid cosmetic functionsCOSMILE Europe
  4. Frequently Asked Questions on SoapUS Food and Drug Administration