Milteliai, druskos ir šveičiamieji ingredientai

Kukurūzų krakmolas

Nedidelis auksinės kukurūzo burbuolės pavyzdys stovi monumentalaus balto krakmolo kraštovaizdžio pakraštyje.
Apie šią iliustraciją
Kukurūzų krakmolo kraštovaizdisViename grūde slypi kelių skirtingų medžiagų pradžia. Kukurūzų krakmolas yra atskirta angliavandenių frakcija, kurios paskirtis skiriasi nuo iš gemalo išgaunamo aliejaus.

Kukurūzo grūde yra ne viena naudinga medžiaga. Šlapiasis malimas leidžia atskirti jo krakmolą, gemalą, skaidulas ir baltymus į atskirus srautus. Kukurūzų krakmolo kelias į kosmetiką prasideda nuo šio atskyrimo: šviesūs milteliai yra atrinkta grūdo dalis, kuriai tenka nauja užduotis – prisidėti prie formulės kuriamo pojūčio.

Pavadinimas sudėties sąrašeZea Mays Starch

Apie 6 min.7 trumpi skyriaiPradėkite skaityti ↓

Trumpas atsakymas

Zea Mays Starch – iš kukurūzų gaunamas krakmolas. Kosmetikoje jis gali padėti sugerti medžiagas, palengvinti darbą su milteliais ir reguliuoti konsistenciją; tam tikros natyviojo kukurūzų krakmolo žaliavos rūšys naudojamos aliejinių ar emulsinių sistemų kuriamam pojūčiui keisti. Tai nėra tas pats, kas kukurūzų aliejus, kukurūzų miltai ar modifikuoti krakmolo dariniai. Kietajame gaminyje jis gali būti naudojamas kaip smulkūs milteliai mišinyje, net jei galutinis produktas atrodo glotnus, o ne dulkantis.

Vienas grūdas – keli ingredientų keliai

Kukurūzų krakmolo ir kukurūzų aliejaus keliai prasideda skirtingose to paties grūdo dalyse. Krakmolas siejamas su endospermu, o aliejus išgaunamas iš gemalo. Šlapiasis malimas skirtas grūdo sudedamosioms dalims atskirti, kad jos galėtų patekti į skirtingų produktų gamybos srautus.

Šis skirtumas naudingas kalbant ne tik apie kukurūzus. Vienas augalas gali suteikti kelis kosmetikos ingredientus, tačiau tai nereiškia, kad jie lygiaverčiai. Aliejaus, krakmolo ir baltymų sudėtis skiriasi, kaip ir jų paskirtis formulėje. Kai etiketėje matote Zea Mays, po šių žodžių einantis žodis pasako, kuri platesnės kukurūzų žaliavų įvairovės dalis buvo pasirinkta.

13
Supaprastintame sluoksniuoto popieriaus kukurūzo grūdo pjūvyje matyti didelis šviesus endospermas, mažesnis gemalas apatinėje šoninėje dalyje, plonas išorinis apvalkalas ir apačioje esantis pamatinis gaubtelis.
ApyvaisisEndospermas: krakmolo turinti sritisGemalasPamatinis gaubtelis
Grūdo vidujeDidelis endospermas šiame supaprastintame grūdo pjūvyje yra krakmolo turinti sritis. Gemalas priklauso kitam žaliavos keliui, kuriuo gaunamas ir kukurūzų aliejus.

Malūnas, kuriame dirba ir vanduo

Šlapiasis malimas yra daugiau nei sauso grūdo susmulkinimas. Vanduo ir mirkymas padeda atskirti grūdo sudedamąsias dalis, išlaisvindami krakmolo granules iš jas supančios medžiagos. Toliau atskiriami gemalų, skaidulų, baltymų ir krakmolo srautai. Proceso detalės priklauso nuo gamybos sistemos, tačiau pagrindinė mintis išlieka ta pati – atskyrimas.

Todėl krakmolas yra kitaip paruošta žaliava nei viso kukurūzo grūdo miltai. Tikslas nėra išlaikyti visas grūdo dalis vienuose milteliuose. Siekiama išgauti naudingą frakciją. Būtent todėl kosmetikoje gali būti iš augalo gautas ingredientas, kurio spalva ir tekstūra nekrinta į akis, užuot išvaizda ar kvapu priminęs maisto turguje atpažįstamą augalą.

3
Atskiruose neutraliuose medžiagų langeliuose pateikti smulkus baltas kukurūzų krakmolas ir rupesni auksiniai kukurūzų miltai.
Kukurūzų krakmolasRupūs kukurūzų miltai
Krakmolas ir malti kukurūzaiAtskiriant krakmolą ir malant kukurūzus gaunami skirtingi preparatai. Smulki balta frakcija ir rupesni miltai iliustruoja šį skirtumą, nepaversdami jo kokybės vertinimu.

Ką šiame kontekste reiškia „natyvusis“

Natyviuoju vadinamas krakmolas, kurio granulės nebuvo chemiškai modifikuotos siekiant sukurti naują darinį. Gamintojai taip pat gali siūlyti apdorotas formas, kurios skiriasi naudojimo gamyboje ar tirštinimo savybėmis. Taigi ingredientas gali būti gaunamas iš to paties augalo kaip ir visa kitoms paskirtims atrinktų žaliavų grupė.

Žodis „natyvusis“ čia nusako krakmolo paruošimą, o ne vietą, kurioje auginti kukurūzai. Tai nėra teiginys apie geografinę kilmę ir jis nepatvirtina ekologinio sertifikavimo. Tai atskira informacija. Atskiriant šiuos dalykus, net paprastas produkto aprašymas tampa informatyvesnis: kilmė, paruošimas ir sertifikavimas atsako į skirtingus klausimus.

24
Žemu kampu krintanti šoninė šviesa atskleidžia smulkų baltą kukurūzų krakmolo paviršių su vienu neaukštu gūbreliu ir įprastais miltelių gumulėliais.
Žaliava šoninėje šviesojeŠoninė šviesa išryškina subtilią atskirtų krakmolo miltelių tekstūrą. Šiame žaliavos vaizde iš arti matyti tiekiamų miltelių paviršius, kol jie dar netapo galutinio mišinio dalimi.

Milteliai formulėje su aliejais

Asmens priežiūrai skirtos kukurūzų krakmolo žaliavos rūšys siūlomos siekiant glotnesnio, mažiau lipnaus ar mažiau riebaus pojūčio. Tai jutiminė paskirtis, susijusi su tuo, koks produkto pojūtis paviršiuje. Milteliai gali būti paskirstyti aliejų turinčiame mišinyje, užuot gulėję ant jo kaip birios dulkės.

Verta atskirti sausumo pojūtį po naudojimo nuo formulės be aliejų. Tai nėra tas pats. Gamintojas gali naudoti krakmolą būtent todėl, kad produkte yra aliejų, kurių kuriamą pojūtį reikia subalansuoti. Supratus šią galimybę, sodriai atrodantis kietasis gaminys, paliekantis švelnų, santūrų pojūtį, atrodo kur kas mažiau prieštaringas.

2
Konceptualus kietasis gaminys pavaizduotas greta atskirų kukurūzų krakmolo miltelių, aliejinio emoliento ir vaškinės struktūrinės medžiagos intarpų geometrinių formų popieriaus fone.
Kukurūzų krakmolo milteliaiAliejinis emolientasStruktūrinė medžiagaKonceptualus galutinis kietasis gaminys
Milteliai struktūrą turinčiame mišinyjeMilteliai gali būti aliejaus turinčio kietojo gaminio dalis. Šiame konceptualiame mišinio vaizde kukurūzų krakmolas pateikiamas greta emolientinių ir struktūrinių medžiagų, kurių išsidėstymas kuria galutinę tekstūrą.

Praktinis darbo su dalelėmis menas

Apsauga nuo sukepimo yra viena iš nurodomų kukurūzų krakmolo funkcijų kosmetikoje. Ji padeda neleisti miltelių turinčioms medžiagoms sulipti į nepageidaujamus gumulėlius. Kartu su sugėrimu ir konsistencijos reguliavimu ši funkcija parodo, kiek daug naudingų ingredientų užduočių susiję su fiziniu mišinio sutvarkymu.

Šias savybes lengva pražiūrėti, kol kas nors nepavyksta. Mišinys turi būti patogus apdoroti gamyboje, o galutinės formos produktas – veikti taip, kaip numatyta. Miltelių pavidalo ingredientai prisideda prie šio kūrimo proceso. Todėl kukurūzų krakmolas yra daugiau nei iš virtuvės pasiskolintas pažįstamas pavadinimas, suteikiantis etiketei jaukumo; tai paruošta žaliava, pasirenkama dėl praktinių priežasčių.

12

Papildomas žodis nurodo kitokią medžiagą

Hydrolyzed Corn Starch ir modifikuoto kukurūzų krakmolo žaliavas verta paaiškinti atskirai. Hidrolizė pakeičia krakmolą, o kitomis modifikacijomis galima siekti konkrečių formulei reikalingų savybių. Su natyviuoju kukurūzų krakmolu juos sieja pradinė žaliava, tačiau tai negarantuoja vienodo elgesio formulėje.

O kukurūzų aliejus priklauso skystųjų gemalo lipidų pasauliui. Jis gali būti naudojamas kartu su krakmolu, nes skirtingos to paties augalo dalys sprendžia skirtingus formulės kūrimo uždavinius. Taip augalinių ingredientų etiketę skaityti įdomu: ji tampa ne augalų vardijimu, o žemėlapiu žaliavų, kurias galima iš jų paruošti.

34
Dvi popieriaus juostos su visais pavadinimais susieja nedidelį balto krakmolo pavyzdį su atskiru šviesiai auksinio kukurūzų aliejaus pavyzdžiu.
Zea Mays StarchZea Mays Oil
Perskaitykite paruošimo formą nurodantį žodįTas pats augalo pavadinimas gali vesti prie skirtingų preparatų. Krakmolas ir aliejus išlaiko atskirus pavadinimo žodžius, nes jie apibūdina skirtingas iš kukurūzų atrinktas žaliavas.

Tekstūra, o ne didingi pažadai

Kukurūzų krakmolą geriausia suprasti per kasdienius pastebėjimus: miltelių pavidalo ingredientas gali padėti subalansuoti aliejinio mišinio pojūtį arba suteikti mišiniui norimo tirštumo ir pilnumo. Galutiniame kietajame gaminyje jo indėlis susilieja su viso produkto kuriamu pojūčiu. Jaučiate ingredientų derinį, o ne pačius žaliavos miltelius.

Vien jo buvimas nepatvirtina prakaitavimą slopinančio, dezodoruojančio ar gydomojo poveikio. Naudingas paaiškinimas ir taip pakankamai konkretus. Nuo grūdo sudedamųjų dalių atskyrimo malūne iki gamintojo sprendimų dėl pojūčio – kukurūzų krakmolas parodo, kaip pažįstamas augalas gali tapti nekrintančia į akis priemone, padedančia kasdienį produktą naudoti maloniau.

123

Klausimai, kurie gali kilti

Ar kukurūzų krakmolas yra tas pats, kas kukurūzų miltai?

Kukurūzų krakmolas yra atskirta krakmolo frakcija, o kukurūzų miltais paprastai vadinama žaliava, kurioje lieka daugiau sumalto grūdo dalių. Šlapiuoju malimu krakmolas atskiriamas nuo kitų sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, gemalų, skaidulų ir baltymų. Šis skirtumas svarbus, nes atrinkta frakcija turi savitų fizinių savybių. Bendras augalo pavadinimas nepaverčia visų iš kukurūzų gaunamų miltelių tuo pačiu kosmetikos ingredientu.

3

Ar mažiau riebus pojūtis po naudojimo reiškia, kad produkte nėra aliejų?

Ne. Tokių miltelių kaip kukurūzų krakmolas gali būti dedama aliejų turinčios formulės kuriamam pojūčiui keisti. Produkte vis tiek gali būti skystų emolientų ir sviestų, nors paviršiuje jis jaučiamas kaip mažiau lipnus ar riebus. Pojūtis po naudojimo ir sudėtis susiję, tačiau vienas būdvardis negali atskleisti visos receptūros.

2

Ar natyvusis kukurūzų krakmolas visada ekologiškas?

Žodis „natyvusis“ apibūdina krakmolo paruošimą, o „ekologiškas“ – atskirą teiginį apie gamybą ir sertifikavimą. Tiekėjas savo asortimente gali siūlyti kelis variantus. INCI pavadinimas Zea Mays Starch įvardija patį kukurūzų krakmolą, o ne konkrečios tiekiamos žaliavos sertifikavimo statusą. Prekės ženklas gali pateikti šią papildomą informaciją, jei ji yra produkto pažado dalis.

24

Mintis, kurią verta prisiminti

Kukurūzų krakmolas paverčia grūde sukauptus angliavandenius praktiška tekstūrą kuriančia medžiaga. Čia svarbūs atranka ir suderinimas: krakmolas atskiriamas nuo grūdo, o tada įtraukiamas į ingredientų derinį, kuriam reikia būtent jo fizinių savybių. Taip šiuos miltelius suprasti naudingiau, nei tiesiog atpažinti kukurūzus etiketėje.

Šaltiniai

Šaltiniai ir papildoma literatūra
  1. ZEA MAYS STARCH – IngredientCOSMILE Europe
  2. MAISITA for Personal CareAGRANA
  3. Maize: Post-harvest OperationsFood and Agriculture Organization of the United Nations
  4. Starches for Cosmetics: Product RangeAGRANA